Abkhasisk adjika, ekte rå adjika, oppskrift - klassisk

Ekte adjika, abkhasisk, er laget av varm pepper. Dessuten, både fra rød, allerede moden, og fra fortsatt grønn. Dette er den såkalte raw adjikaen, uten matlaging. Adjika i abkhasisk stil er laget for hele familien, fordi... denne forberedelsen til vinteren er sesongbasert, og i Abkhasia er det vanlig å forberede adjika til vinteren; etter våre standarder er det mye av det, og en person kan ikke takle det. Abkhasiere er veldig stolte av adjikaen sin og forsvarer forfatterskapet sitt til Georgia.

Ingredienser: koriander, spisskummen (jeera), bukkehornkløver blå, varm pepper, salt, dillfrø, hvitløk
På tide å bokmerke: Sommer, Høst

For å tilberede denne oppskriften på abkhasisk adzhiki Vi trenger:

varm pepper - 30 store belger;

hvitløk - 1,5 hoder;

salt bør ikke iodiseres, det kan være stein- eller havsalt - 1,5-2 ss;

koriander - 4 teskjeer;

spisskummen (jeera) - 2 ts;

dillfrø - 1 spiseskje;

blå bukkehornkløver - 2 ss.

Og så, ekte abkhasisk adjika (rå), trinnvis oppskrift.

adzhika-abhazskaja1

Vi vasker og renser paprika fra frø og haler.

Skrell og vask hvitløken.

Kvern skrelt pepper, hvitløk og salt i en blender eller kjøttkvern og hell i en egen bolle.

Stek koriander og spisskummen (kummin) i en tørr stekepanne på lav varme til en intens aroma vises.

Hell i en kald beholder, fordi... Krydder kan brenne seg i en varm stekepanne.

Tilsett dill- og bukkehornkløverfrø og kvern alt sammen i en kaffekvern i 10-15 sekunder. Malingen skal ikke være veldig fin. Hvis du vil, kan du gjøre denne prosedyren i en vanlig mørtel.

Kombiner de malte krydderne med kvernet pepper, hvitløk og salt.

Rør til det tykner.

Pakket på forhånd forberedte krukker.

Lukk med lokk.

adzhika-abhazskaja3

Abkhasisk adjika, ekte rå adjika - klar!

Vi ga en oppskrift på hvordan du tilbereder abkhasisk adjika, en klassisk oppskrift, men fortsatt hjemme. Hvordan abkhasiske kvinner gjør dette i selve Abkhasia kan ses i videoen "Adjika - en oppskrift på lang levetid." Samtidig lærer du oppskriften. Dette er definitivt den ekte abkhasiske adjikaen, en førstehåndsoppskrift, for å si det sånn.

Abkhasisk adjika, ekte rå adjika, oppskrift - klassisk

Kategorier

Nylige oppføringer