Deilige auberginer med bønner til vinteren - en enkel vintersalat

En enkel trinn-for-trinn-oppskrift for forberedelse, illustrert med et bilde, jeg foreslår at du lukker den for vinteren.

Før du begynner å hermetisere, la oss forberede alle nødvendige produkter:

1 kg aubergine;

750 g tomat;

250 g gulrøtter;

250 gram søt pepper;

100 g hvitløk;

1 kopp bønner;

125 g sukker;

35 gram salt;

50 g 9% eddik;

250 gram solsikkeolje.

Hvordan tilberede en vintersalat med bønner og auberginer

Vi begynner å lage mat ved å koke bønnene, tidligere bløtlagt over natten i vann, i en time. For tilberedning velger du bønner som ikke er bløte, slik at de beholder formen etter koking.

La oss vaske og skrelle alle grønnsakene. Mal gulrøttene i en blender. Skjær den søte kjøttfulle pepperen i strimler. Skjær auberginene i terninger. De resulterende grønnsakene kan sees på bildet.

Kvern hvitløk og tomater i en kjøttkvern.

Tilsett grønnsaker i tomatmassen.

Bland salt, sukker, solsikkeolje i en beholder, kombiner med den malte massen, kok opp og kok i 20 minutter.

Tilsett deretter de kokte bønnene, bland forsiktig og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Til slutt hell du i 50 gram 9 % eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Vi smaker på det for å se om det er nok krydder, ha det i sterilisert krukker og rull sammen de kokte lokkene.

Nå må du dekke den hermetiske salaten med et teppe og la den avkjøles. Etter avkjøling, overfør arbeidsstykket til kjelleren eller pantryet for lagring.

Server deilige auberginer med bønner som tilbehør til stekt eller bakt kjøtt. Og hvis gjestene uventet stikker innom for en rask samvær, så kan denne vintersalaten serveres som forrett. Uansett hvordan du serverer denne aubergine- og bønnepreparatet, vil det være deilig for alle!