Aubergine med paprika i tomater for vinteren - deilig aubergine salat

Du kan tilberede blå enten skrellet eller skrelt. Ved å bruke denne enkle oppskriften med steg-for-steg-bilder tilberedte jeg en deilig vintersalat med auberginer og paprika stuet i tomat. Den egner seg veldig godt til både hverdags- og helgemiddagsbordet.

For å forberede deg trenger du:

2,5 liter tomat;

1 belg varm pepper;

2 hvitløkhoder eller 2 løk;

0,25 liter solsikkeolje;

0,5 kopper sukker;

0,5 kopper eddik 9%;

1,5 ts. salt;

6 stk. aubergine;

6 stk. paprika.

Hvordan lage aubergine i tomat til vinteren

Hell tomaten i en bredkantet bolle og la den koke i 10 minutter. Tomaten kan enten være fersk, laget av røde modne tomater, eller tilberedt av tomatpuré fortynnet med vann.

Tilsett finhakket varm pepper og hvitløk eller løk. Om ønskelig kan du legge til begge deler.

Deretter går de med: smør, sukker, salt og eddik. Rør om og mens tomatsausen koker, skjær paprika i strimler og aubergine i skiver.

Tykkelsen på de oppkuttede grønnsakene skal være omtrent den samme. Dette er nødvendig for jevn matlaging. Se på disse bildene for å se hvilken størrelse jeg valgte for meg selv.

Dypp grønnsakene i tomaten og la småkoke i 30 minutter, husk å røre.

Sjekk om de er ferdige ved å sjekke mykheten til paprika og aubergine, legg dem varme inn sterilisert banker.

Før det avkjøles helt, snu arbeidsstykket over på lokket og dekk til med et håndkle.

En veldig velsmakende hermetisk salat av auberginer og søt paprika med tomater i ferdig form serveres med alle typer kjøtt, koteletter, stekte eller bakte poteter, pasta og til og med grøt.