Auberginer i tomater - en oppskrift for å forberede forberedelser til vinteren uten sterilisering

For matlaging trenger du følgende produkter:

auberginer 3 kg,

hvitløk 3 hoder,

et stykke varm pepper,

søt pepper 1 kg,

solsikkeolje 0,5 kopper,

eddik 9% 0,5 kopper,

gulrøtter 1 kg,

sukker 0,5 kopper,

salt 2 ss,

tomatjuice 2 liter.

Dette settet med produkter lager 5 liters krukker med ferdig salat.

Hvordan dekke auberginer i en tomat for vinteren

Det første du må gjøre er å forberede grønnsakene.

Vask auberginene, skjær dem i små biter, omtrent på størrelse med en lillefinger, dryss over salt og la stå i 30 minutter.

Tøm den separerte væsken og skyll med vann.

La oss forberede paprikaene: skjær ut stilken med en kniv og fjern frøene. Skjær i mellomstore biter av vilkårlig form.

Skrell gulrøttene og skjær i små terninger.

Størrelsen på kuttet er godt synlig på bildet.

Forbered deretter marinaden: tilsett hakket hvitløk, salt, sukker, eddik, varm pepper og solsikkeolje til tomatjuicen.Når tomatsausen koker, tilsett grønnsaker i porsjoner (en halv aubergine, en paprika, en gulrot).

Kok i 25 minutter, ordne banker, rull opp.

Legg neste porsjon grønnsaker i den kokende marinaden og gjør det samme som med forrige porsjon.

Siden auberginene ble rullet opp i tomater uten sterilisering, avkjøler vi glassene med preparatet under et teppe. Den kan oppbevares i romtemperatur eller i kjelleren.

Auberginer hermetisert i tomater med gulrøtter og paprika vil utfylle hovedretter med smak, og sausen kan brukes som saus til grøt. Forbered de små blå til vinteren på denne måten, fyll opp din kulinariske sparegris med en grei og enkel oppskrift. Dine kjære vil definitivt like det.