Rask surkål fylt kål - oppskrift med grønnsaker og frukt. Et uvanlig preparat fra vanlige produkter.

Hvordan lage deilig fylt surkål.

For bokmerking trenger du en stor bred panne med et lokk med mindre diameter.

Du må ta mellomstore kålhoder med et løst senter.

Skjær hvert kålhode i 4 stykker på langs. Pass på at hver fjerdedel har en del av stilken som bladene vokser fra.

Hell kokende vann over kålen for å myke bladene litt.

Etter at vannet har rennet ut og avkjølt helt, kan kålen fylles. Mellom bladene legger du biter eller skiver av passende grønnsaker og/eller frukt du har. Disse kan være: gulrøtter, søt paprika, sellerirot og/eller persille, epler, plommer, pærer... Du kan velge ingrediensene og kombinere dem selv. I tillegg til ferske kan du bruke syltede eller saltede produkter som du allerede har i glass til vinteren. Men jeg gjorde ikke det, jeg bruker alltid bare ferske.

Deretter må den allerede fylte kålen plasseres i en beholder med bred hals og fylles med følgende saltlake: vann (1 l), steinsalt (2 ss.l.), brødkvass eller betejuice (1 ss.).

Du må helle i nok saltlake slik at kålen er helt dekket.

Deretter legger du en linserviett på kålen, et lokk eller en tallerken med mindre diameter enn "halsen", og en eventuell vekt på toppen.

La oppvasken stå med kål i et varmt kjøkken eller pantry i 5-7 dager. Tiden avhenger av temperaturen i rommet ditt. I løpet av denne tiden vil saltlaken gjære og kålen saltes. Arbeidsstykket skal lagres kaldt og under belastning. Kjøleskap, kjeller eller kald balkong egner seg til dette.

Rask fylt kål spises best innen 10-14 dager, da er den spesielt velsmakende. Slik får du et uvanlig syltet preparat laget av kål og de vanligste produktene for oss alle. Prøv den originale oppskriften og gi tilbakemelding.