Skinke

Salte røkte skinker er godt bevart i lang tid og selv om de er velsmakende, viser kjøttet seg å være ganske seigt. Ikke alle er fornøyd med dette. Veien ut av denne situasjonen var rett og slett å tilberede røkt kjøtt. Kokte skinker viser seg å være veldig møre fordi når vannet koker blir det meste av saltet vasket ut av dem, og selve kjøttet blir mykere.

La oss tilberede en elegant kjøttdelikatesse hjemme - biffbasturma. Basturma er en utsøkt delikatesse av tyrkiske, armenske, aserbajdsjanske og sentralasiatiske retter. Faktisk er dette navnet på tørket indrefilet av storfe, og det er også navnet på marinert kebab, som også er laget av storfekjøtt. Det er viktig å skille det fra pastrami. I vårt tilfelle er det ingen røykeprosess.

Hjemmelaget Jambon-skinke er en smaksrik skinke, saltet og røkt etter en spesiell oppskrift. Gourmeter som elsker kjøttretter anser det som en av de beste delikatessene. Deilig kjøtt tilberedt på denne måten vil dekorere ethvert bord, både på helligdager og på ukedager.

Tilberedning av skinker er en av de populære konserveringstypene, som ikke bare bidrar til å beskytte rått kjøtt mot ødeleggelse og parasitter, men også produserer et deilig produkt som du stolt kan unne enhver gjest.

Salting av kjøtt og smult hjemme har lenge vært den vanligste måten å tilberede dem på. Denne metoden er ikke glemt selv nå. For å tilberede deilig saltet svineskinke hjemme, bruk ferskt, magert svinekjøtt.

Denne oppskriften for å tilberede saltet svinekjøtt for fremtidig bruk brukes vanligvis på slutten av vinteren. Bakt skinke blir mer saftig og god når saltet skinke ikke lenger er så saftig og smakfull.

Å tilberede hjemmelaget svinekjøtt basturma vil ta mye tid - omtrent to måneder, men som et resultat vil du få et unikt kjøttprodukt som ligner en deilig balyk.Ideelt sett er den laget av storfekjøtt, men vår originale oppskrift på tørrsalting krever et annet kjøtt - svinekjøtt.