Grønnsaker

Frisk hvitkål inneholder mye vitaminer og mikroelementer. Forblir de i fermentert vann? Og hvordan er surkål gunstig for kroppen?

Utseendemessig er savoykål veldig lik vår hvitkål, men den har et løsere hode med ribbede blader som lett skilles fra stilken. Denne egenskapen er veldig nyttig når du tilbereder kålruller og salater. Har du noen gang prøvd å skille bladene fra kålen? Sikkert halvparten av bladene vil knekke, og årene er tykke, de må enten kuttes av eller slås av. Derfor er savoykål ideell i denne forbindelse, bladene skiller seg veldig godt og venene er helt usynlige. Den er også god til stuing og steking. Det eneste du ikke bør gjøre er å salte den til vinteren, siden bladene til denne grønnsaken er veldig møre.

Gresskar er en urteaktig plante som tilhører Cucurbitaceae-familien. Den første historiske omtalen av gresskardyrking går tilbake til 5 tusen år f.Kr. Frukten av planten er gresskar, som i mennesker og litteratur er enklere kalt gresskar. Det er varianter av planten, fruktene som bare veier noen få hundre gram; det største dokumenterte gresskaret ble inkludert i Guinness Book of Records, vekten oversteg 820 kg.Rekorden ble satt av en amerikansk bonde i 2010.

Hvor mye kan du om pastinakk? Nei, vi snakker ikke om den kjente poeten Boris Pasternak, men om en rotgrønnsak hvis historie går tilbake til inkakulturen i Peru, eller det er riktig å kalle det aracacha - det var slik quechua-indianerne utpekte denne planten.

Kinesisk kål, også kjent som kål, er en plante fra Brassica-familien. Kina regnes som fødestedet til denne typen kål. Takket være egenskapene, som kombinerer fordelene med grønne bladsalater og smaken av hvitkål, har den blitt populær over hele verden.

Gulrøtter er en veldig populær toårig plante blant mange gartnere. Gulrøtter er upretensiøse og krever ikke mye stell og vokser derfor i nesten alle klimasoner, bortsett fra nord.

Melon er en melonavling og tilhører familien av gresskarplanter og agurkslekten. Melonfrukten er et falskt bær, med både en sfærisk og en avlang langstrakt form, gul, brun og til og med hvit. En moden melon kan veie ca 200 g, og kan nå 20 kg.

Vanlig agurk er navnet gitt til en årlig urteaktig plante av Cucurbitaceae-familien. Denne fantastiske frukten ble kjent for mer enn 6 tusen år siden. Hjemlandet deres anses å være de tropiske og subtropiske regionene i India og Kina.

Blomkål er en grønnsaksplante som tilhører kålfamilien, type – kål. Historikere anser Middelhavet for å være blomkålens hjemland; den første offisielle omtalen av arten refererer til staten Syria. Det var derfra kål kom til Europa, og spredte seg litt senere over hele verden.

Kålrabi er hjemmehørende i Nord-Europa. Her, ifølge kronikere, dukket kål først opp i 1554, og 100 år senere spredte den seg over hele Europa, inkludert Middelhavet. Oversatt fra tysk som "kålkålrot".

Bønner kan med rette kalles det eldste produktet, som dateres tilbake syv tusen år av dets unike historie. I gamle tider var bønner en favorittmatvare blant de gamle egypterne og det gamle Kina. I europeiske land lærte de om bønner etter oppdagelsen av det amerikanske kontinentet.

Løk er en toårig eller flerårig plante som tilhører løkunderfamilien. Den første omtalen av løk dateres tilbake til det 20. århundre f.Kr.; healere i mange århundrer har brukt denne planten som et universalmiddel for alle mulige sykdommer. Med utviklingen av vitenskapen var forskere i stand til å underbygge dette faktum ganske vitenskapelig: takket være fytoncidene som finnes i løk i store mengder, dør mange "dårlige" bakterier faktisk av eksponering for løk.

Søt paprika er en ettårig plante som tilhører nattskyggefamilien. Paprika kalles søt paprika på grunn av deres spesifikke, søte smak og saftige kjøtt, som kan være grønt, rødt, gult, oransje eller brunt. Fargen avhenger av plantesorten og modningsgraden til den aktuelle frukten.

Menneskeheten har brukt rødbeter til mat siden antikken. Folk har lenge lagt merke til at i tillegg til ernæringsmessig verdi, har rødbeter en rekke gunstige og medisinske egenskaper. Og dette er ingen tilfeldighet. Tross alt inneholder rødbeteroten vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer. Siden antikken har rødbeter blitt brukt til å forbedre fordøyelsesprosesser og metabolisme, og også som en generell styrkende.

Hvitkål er en hageavling som er utbredt i alle land i verden.Den kan dyrkes nesten hvor som helst. 100 g kål inneholder kun 27 kcal. Den har mange vitaminer og mineraler.

Auberginer tilhører de urteaktige plantene av nattskyggeslekten. Denne tropiske grønnsaksavlingen er flerårig i hjemlandet, men i tempererte klima dyrkes aubergine som en årlig plante. Øst-India regnes som fødestedet til aubergine, hvorfra denne grønnsaken kom til Kina og landene i Sentral-Asia, og derfra, takket være araberne, spredte den seg til middelhavs- og afrikanske land.

Tomatens hjemland er Sør-Amerika; den første omtalen av den røde frukten, kjent for alle innbyggere i Russland siden barndommen, dateres tilbake til aztekernes tid. I Europa ble de kjent med tomater på 1500-tallet; grønnsaken ble brakt til Russland først på 1700-tallet.

Zucchini er en grønnsak som tilhører familien av gresskarplanter, en underart av det vanlige gresskaret. Zucchinifrukten har en avlang form; ung zucchini har en lys grønn farge; når den modnes, kan den endre seg til blekgul eller hvit.

Rosenkål tilhører kålfamilien, en underart av planten er kål.Brysselkål er en toårig; små hoder dannes det første året og frø i det andre.

Grønne erter tilhører belgfruktfamilien. Samtidig er bønnene grønne belger, og frøene er erter som modnes inni. Planten kan variere i både formen på belg og formen på frøene, så vel som i smaksegenskaper; disse indikatorene avhenger av ertesorten.