Fisk til fremtidig bruk

Deilig fet tørket ram er den beste snacksen til øl. Jeg foreslår at husmødre gjør seg kjent med en enkel hjemmelaget oppskrift og tilbereder deilig tørket vær på egenhånd. Denne hjemmesaltede fisken viser seg å være moderat saltet og så tørr du vil. Ved å bruke denne enkle oppskriften vil du redusere dine økonomiske kostnader til et minimum.

Svært smakfull hermetisk sild i tomat kan enkelt tilberedes i en slowcooker. Oppskriften deres for å tilberede dem hjemme er enkel, og å ha en multikoker reduserer koketiden betydelig.

Hvis den mannlige delen av familien noen ganger skjemmer deg bort med en fangst av elvefisk, stiller du sannsynligvis spørsmålet: "Hva skal du lage mat fra fisken og hvordan bevare den for fremtidig bruk?" Jeg vil gjerne gjøre deg oppmerksom på en enkel oppskrift på deilige fiskekoteletter og fortelle deg hvordan du kan fryse dem for fremtidig bruk til vinteren.

Som de fleste laks, er coho laks den mest verdifulle og deilige fisken. Den enkleste måten å bruke all verdifull smak og næringsstoffer på er ved å salte coho-laks. Du kan salte ikke bare fersk fisk, men også etter frysing. Tross alt er dette en nordlig innbygger, og den ankommer hyllene i butikkene våre frossen, ikke nedkjølt.

Ved salting av ørret er det flere faktorer å ta hensyn til. Ørret kan være elv og hav, fersk og frossen, gammel og ung, og basert på disse faktorene bruker de sin egen saltemetode og sitt eget kryddersett.

For å bevare alle de gunstige stoffene som finnes i fisk, må den tilberedes veldig nøye. Laks, som inkluderer laks, har mange verdifulle mikroelementer, og de kan bevares dersom laksen saltes riktig. Butikkkjøpt saltlaks har det kanskje ikke, siden industriell prosessering bruker konserveringsmidler, men hjemme legger du til de nødvendige ingrediensene selv, og fisken blir ikke bare sunnere, men også smakfullere.

Til tross for at ørret er en elvefisk, tilhører den laksefamilien. Dette betyr at kjøttet til denne fisken, så vel som kaviaren, er et verdifullt produkt. Du kan salte ørretkaviar med egne hender, og dette kan gjøres veldig raskt, og den raske saltemetoden er spesielt god.

Den høye prisen på saltet chumlaks garanterer ikke den gode kvaliteten på denne deilige fisken. For å unngå skuffelse igjen, sylt chumlaksen selv. Det er veldig enkelt, og kanskje den vanskeligste delen av denne oppskriften er å velge fisk.

Hjemmelaget rosa laksekaviar er mye sunnere enn ferdigkaviar pakket i krukker. Ingen konserveringsmidler er tilsatt hjemmelaget kaviar, og du vil alltid være trygg på friskheten. Tross alt er dette en for dyr delikatesse, og risikoen for å kjøpe gammel kaviar eller en falsk er for stor.

Mange husmødre ønsker å sette de deiligste tingene på festbordet. Som regel er dette også den dyreste retten. Saltet laks har lenge vært en delikatesse og en ettertraktet rett på vårt bord, men prisen er slett ikke behagelig. Du kan spare litt på kjøpet og sylte laksen selv.

Å kjøpe ferdig sild har lenge vært et lotteri. Det er ikke en eneste person som ikke har blitt skuffet over et kjøp minst én gang. Noen ganger viser det seg at silden er tørr og oversaltet, noen ganger med blod, noen ganger løs. Og hvis du kjøpte den til et festlig bord, vil feststemningen din bli like trist som den kjøpte silden.

Hjemmesaltet makrell er bra fordi du kan justere smaken og saltingsgraden. Mye avhenger av selve makrellen. Velg mellomstor fisk, usløyd og med hodet på. Hvis makrellen er liten, vil den ennå ikke ha fett, og eksemplarer som er for store er allerede gamle. Ved salt kan gammel makrell bli deigaktig og få en ubehagelig bitter smak.

Lodde er ganske utbredt i verden, og det er mange måter å tilberede den på. Ferskfryst lodde er tilgjengelig i enhver fiskebutikk og det er bedre å salte lodda selv enn å kjøpe ferdige. Som regel er det ingen klager på kvaliteten på behandlingen, det handler om å lagre fisken. Saltet lodde er ikke en fisk som bør lagres lenge.

Vobla regnes ikke som en verdifull kommersiell fisk, og for 100 år siden kastet fiskerne ved det kaspiske hav den rett og slett ut av garnene sine. Men så ble det mindre fisk, flere fiskere, og endelig prøvde noen morten. Siden den gang begynte mort å bli fanget spesielt for videre tørking eller røyking.

Harr tilhører laksefamilien, og har samme møre kjøtt som sine øvrige representanter. Habitatet til harr er de nordlige regionene, med krystallklare og isete elver. Det er mange bruksområder for harr i matlaging, men min favoritt er å salte harr rett ved elvebredden.

Erfarne fiskere vil aldri kaste den dystre og bruke den som agn for større fisk. Til tross for sin lille størrelse, har dyster god smak. Bleak tilberedes "som brisling", "som brisling", eller tørkes. La oss se på en oppskrift på hvordan å sylte dyster. Etter dette kan den tørkes eller spises som brisling.

Nelma tilhører laksefamilien, noe som betyr at nybegynnere bør vurdere nøye hva som kan tilberedes av den for ikke å ødelegge produktet. På grunn av det ganske fete kjøttet bør nelma tilberedes veldig raskt, ellers blir kjøttet bittert av for rask oksidering. Det er bedre å dele fisken i deler og koke nelma på forskjellige måter. Den enkleste måten å tilberede lettsaltet nelma.

For innbyggere i St. Petersburg har smelte en spesiell betydning. En gang var det hun som reddet mange innbyggere fra sult i den beleirede byen. Nå arrangerer byen årlig en smeltefestival, hvor kokker presenterer stadig flere nye retter fra denne fisken. Det fantes ikke slike delikatesser den gang, og smelte ble rett og slett saltet.

Sockeye laks regnes som en av de deiligste fiskene i laksefamilien. Det er vanskelig å forveksle det med annen fisk, siden på grunn av særegenhetene til sockeye laksens diett, har kjøttet en intens rød farge, med tynne striper av fett. Takket være dette fettet forblir sockeye-laksekjøttet utrolig mørt både når det saltes og røykes.

Blant elskere av fiskedelikatesser er gjeddekaviar spesielt verdsatt. I tillegg til den fantastiske smaken, er gjeddekaviar et kostholdsprodukt og det som kalles en "immunpille". For en svekket kropp, for de som er på diett eller ofte er syke, er gjeddekaviar rett og slett en redning. Nå skal vi snakke om hvordan du tilbereder gjeddekaviar hjemme.

Gjedde er slett ikke uvanlig i reservoarene våre, og selv en nybegynner kan fange den. Og hvis du er heldig og fangsten er stor nok, vil du sannsynligvis tenke på hvordan du kan redde den? En måte å bevare gjedde på er salting. Nei, ikke en gang, men flere måter å salte gjedde på. Spørsmålet er bare hva slags fisk du vil ha. La oss se på hovedtypene saltfisk.

Karpe er en ganske stor fisk. I våre reservoarer er det individer som veier opptil 20 kg og opptil 1 meter lange. En karpe er nok, og til og med en stor familie vil få fiskeretter i en uke. Hvis alt er mer eller mindre klart med kjøtt, hva med kaviar? Vi er vant til å steke kaviar, men saltet kaviar er mye smakfullere og sunnere. Vi skal nå se på hvordan man salter karpekaviar.

Innbyggere i Sibir trenger ikke å bli fortalt hva en chebak er. Dette er en type mort, og den er spesielt fruktbar. Det er ikke en eneste vannmasse i Sibir som ikke inneholder chebak.Til tross for sin relativt lille størrelse, kan chebak brukes til å tilberede mange retter. Imidlertid er tørket chebak utenfor konkurranse. For at den tørkede chebaken ikke skal skuffe deg, må den saltes ordentlig, og vi skal nå se på hvordan du gjør dette.