Salting av kaviar

Til tross for at ørret er en elvefisk, tilhører den laksefamilien. Dette betyr at kjøttet til denne fisken, så vel som kaviaren, er et verdifullt produkt. Du kan salte ørretkaviar med egne hender, og dette kan gjøres veldig raskt, og den raske saltemetoden er spesielt god.

Hjemmelaget rosa laksekaviar er mye sunnere enn ferdigkaviar pakket i krukker. Ingen konserveringsmidler er tilsatt hjemmelaget kaviar, og du vil alltid være trygg på friskheten. Tross alt er dette en for dyr delikatesse, og risikoen for å kjøpe gammel kaviar eller en falsk er for stor.

Blant elskere av fiskedelikatesser er gjeddekaviar spesielt verdsatt. I tillegg til den fantastiske smaken, er gjeddekaviar et kostholdsprodukt og det som kalles en "immunpille". For en svekket kropp, for de som er på diett eller ofte er syke, er gjeddekaviar rett og slett en redning.Nå skal vi snakke om hvordan du tilbereder gjeddekaviar hjemme.

Karpe er en ganske stor fisk. I våre reservoarer er det individer som veier opptil 20 kg og opptil 1 meter lange. En karpe er nok, og til og med en stor familie vil få fiskeretter i en uke. Hvis alt er mer eller mindre klart med kjøtt, hva med kaviar? Vi er vant til å steke kaviar, men saltet kaviar er mye smakfullere og sunnere. Vi skal nå se på hvordan man salter karpekaviar.

Ofte blir elvefisk neglisjert, og gir hele fangsten til katten, eller bare steker den i en stekepanne. Ved å gjøre dette fratar husmødre seg selv deilige retter som kan tilberedes fra elvefisk. Har du noen gang prøvd crucian carpe kaviar, ikke stekt, men saltet?

Lakserogn er et for verdifullt produkt til å steke. Langvarig varmebehandling av slike produkter er ekstremt uønsket, men du bør heller ikke spise dem rå. For å gjøre laksekaviar spiselig, og samtidig sikre langvarig bevaring, bør du vite hvordan du salter laksekaviar. Avhengig av hvordan du fikk tak i kaviaren, velges saltemetoden.

En delikatesse som alltid gleder øyet under en festlig fest, er en sandwich med smør og rød kaviar.Dessverre er ikke retter med lettsaltet rød kaviar så vanlig i kostholdet vårt. Og grunnen til dette er den "bitende" prisen for et veldig lite volum sjømat. Situasjonen kan jevnes ut ved å kjøpe et usløyd kadaver av en hunnlaks fra butikken og salte kaviaren selv. Alle vanskelighetene ved denne prosessen vil bli diskutert i detalj i vår artikkel.

Lettsaltet eller lettsaltet kaviar lages i tilfeller hvor den ikke trenger å konserveres over lengre tid. Vi tilbyr en enkel hjemmelaget oppskrift på salting av kaviar. Kaviar tilberedt på denne måten kan oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn 3-4 dager. Den smaker best hvis den serveres rett etter sylting.

Når det er en stor fangst av elvefisk og det oppdages at den har mye kaviar, så oppstår spørsmålet når man behandler fangsten: "Hva skal man gjøre med kaviaren, hvordan konservere den for mat i en lengre periode?" Og hvis du ennå ikke har erfaring med å salte et slikt preparat, må du bruke en oppskrift som vil fortelle deg hvordan du salter elvefiskkaviar hjemme.

I dag er rød kaviar til stede på nesten alle feriebord. De lager smørbrød av det, serverer det med pannekaker, bruker det til pynt... Hver husmor vet at denne nytelsen slett ikke er billig. Men for de som vet hvordan man fanger fisk og vet hvordan man sylter kaviar hjemme, vil besparelsene være merkbare.

Riktig bearbeidet og saltet fiskeegg kalles kaviar. Hver av oss har prøvd fiskekaviar minst én gang i livet. Noen mennesker likte det og ble deres favoritt delikatesse for livet, mens andre forble likegyldige til det. Uansett hvordan det er, la oss prøve sammen å forstå variasjonen av kaviartyper, salteteknologi og bestemme kvaliteten.