Regler for uttak, preparering og innsamling av bjørkesaft. Hvordan samle bjørkesaft på riktig måte.

Hvordan samle bjørkesaft på riktig måte

Før du begynner å samle bjørkesaft, må du forsiktig fjerne en liten del av bjørkebark fra stedet der du har tenkt å ta sevjen. Rengjør deretter delen av bagasjerommet på dette stedet. Bruk deretter en bøyle for å lage en fordypning på 3-4 cm. Saften som lekker kan samles opp ved hjelp av en bandasje eller gasbind, eller du kan feste en rille laget av tinn eller et rør.

Foto. Å samle inn bjørkesaft er en innretning.

Etter å ha samlet sevjen, kan du ikke etterlate et hull i treet; det må være tett dekket med mose, og området på stammen som barken er fjernet fra, må dekkes med voks eller vaskesåpe. Hvis du dekker snittet på denne måten, vil treet ikke lide av penetrasjon av soppinfeksjoner eller patogene bakterier.

Innsamling av bjørkesaft - utstyr

I dag er vi vant til å se bjørkesaft i en krukke, i gamle dager ble sevjen samlet i bjørkebarkbeholdere slik at denne drikken kunne bevares bedre og lenger. I disse dager er det ingen som vil bry seg med å klargjøre slike beholdere.Derfor brukes glasskrukker, plastflasker og til og med plastposer til å samle juice.

Foto. Utvinning av bjørkesaft

Foto. Det er på tide å samle bjørkesaft

Regler for innsamling av bjørkesaft

For ikke å skade treet, må du vite at gamle og veldig unge bjørketrær ikke er egnet til å samle saft. Derfor er det bedre å velge trær med en diameter på 20-40 cm Antall tillatte hull i et bjørketre avhenger av diameteren. Hvis bjørketreet har en diameter på ca. 25 cm, kan det kun lages ett hull i det. I et bjørketre med en diameter på ca 40 cm kan du ikke lage mer enn 4 hull.

Den neste betingelsen er mengden juice som samles inn. Hvis du regner med å samle sevje neste år, så må du huske at du kun kan ta 1 liter drikke fra ett tre i 2-3 dager og ikke mer.

Du kan bruke en hammer til å lage et hull som sevjen vil flyte gjennom, eller du kan bruke en meisel eller kniv uten å kjøre den for dypt inn i trestammen. Etter oppsamling må hullet lukkes nøye og forsegles.

Den mest skånsomme måten er å samle juice fra en kuttet gren. Grenen klippes slik at en beholder kan henges på den dannede kvisten. For enkelhets skyld er den kuttede grenen bundet til en stamme eller annen gren for å fikse den og lede kuttet inn i en beholder for oppsamling av saft. Denne metoden gjør det mulig å feste flere små beholdere til grener og fylle dem raskere.

Vi må huske at bevegelsen av juice avhenger av lufttemperaturen. Derfor, på varme dager, fylles beholdere veldig raskt, og den mest optimale tiden for innsamling er fra middag til kveld.

Sesong for utvinning eller innsamling av bjørkesaft - video.

Når tilberedningen av bjørkesaft går tom, er det bedre å bruke den oppsamlede saften umiddelbart, men hvis det er mer saft, er det bedre å lagre den i kulden, ellers blir den sur.

Når tiden for innsamling av bjørkesaft er over og det viser seg at det er tilberedt mye sevje, oppstår spørsmålet om hvordan man best kan konservere den, hvordan man ruller opp bjørkesaft for senere bruk, slik at den bevarer sine egenskaper like mye som mulig. nyttige funksjoner.

Etter å ha studert hvordan du samler bjørkesaft på riktig måte, etter å ha lært de grunnleggende reglene for utvinning, innsamling og lagring av bjørkesaft, er det på tide å spørre hvordan rulle opp bjørkesaft til vinteren hjemme.