Hjemmelaget leverpostei på krukker - en enkel oppskrift på å lage leverpostei hjemme.

Denne kjøttdeigen kan brukes til å fylle tarmene og lage leverwurst, men under koking sprekker ofte pølsene og innholdet lekker ut av tarmen. Og slik forberedelse sparer mindre. Derfor foretrekker jeg leverpostei på glass.

I henhold til oppskriften på 1 kg lever må du ta:

smør: 100 g;

løk: 20 – 40 g eller 1-2 løk;

malt svart pepper: 0,4 g;

allehånde: 0,3 g;

malt muskatnøtt: 0,1 g;

malt nellik og kanel: på tuppen av en kniv;

salt etter smak.

Hvordan lage leverpostei hjemme.

For å forberede det er det bedre å bruke svinelever, men kylling eller biff vil også fungere. Den må først kuttes i skiver, som til steking, og holdes i kaldt vann. Etter ca 2-3 timer, tøm vannet og skyll leveren og tørk den med et håndkle. Frossen lever kan også helles med kaldt vann og stå over natten.

Animalsk fett eller margarin løses opp i en varm stekepanne og hver leverbit stekes på begge sider.

I samme stekepanne steker du løken kuttet i ringer.

Deretter sendes de stekte produktene til en kjøttkvern, hvoretter hakket svart og allehånde, kanel, muskat og nellik legges til det resulterende kjøttdeig. Bland alt grundig igjen og gjenta kverningen i en kjøttkvern.

Kombiner deretter med smør, salt og for tredje og siste gang, gjenta prosedyren i en kjøttkvern.

Den ferdige leverposteien skal legges varm i glasskrukker med bred hals og fylles 3 cm under kanten. Hvis glassene er fylt til randen, vil kjøttdeigen renne ut av dem under steriliseringen. I prosessen med å rulle opp overfylte krukker, vil lokket ikke feste seg tett til det, forseglingen vil bli brutt og produktet vil forringes. Dekk literskrukkene med lokk og steriliser i ca 2 timer.

Etter sterilisering lukkes glassene, avkjøles og bringes til et kaldt sted for videre lagring.

Se også video: Svineleverpostei, en deilig hjemmelaget oppskrift (lag og spis med en gang).