Hjemmelaget svinekjøtt basturma - å lage hjemmelaget basturma er en uvanlig oppskrift.

Kategorier: Skinke

Å tilberede hjemmelaget svinekjøtt basturma vil ta mye tid - omtrent to måneder, men som et resultat vil du få et unikt kjøttprodukt som ligner en deilig balyk. Ideelt sett er den laget av storfekjøtt, men vår originale oppskrift på tørrsalting krever et annet kjøtt - svinekjøtt.

Ingredienser: mat nitrat, sukker, svinekjøtt, salt

Til basturma er det bare den delen av svineskrotten, som kalles skinken, som egner seg.

Kjøp et ferskt kjøttstykke og skjær det i ganske tynne skiver (opptil 3 cm). Skjær for å gi kjøttplatene en langstrakt rektangulær form. For å gjøre dette, skjær av overflødig kjøtt som du kan bruke i andre retter.

Gni de ferdige identiske platene med en blanding av sukker og salpeter - ta henholdsvis 5 og 2,5 gram for hvert kilo kjøtt.

Etter sukker-saltpeterblandingen, behandle kjøttet med salt - du trenger 65 gram av det for samme kilo kjøtt.

Legg kjøttstykkene tilberedt på denne måten i en rektangulær beholder og la trekke og trekke i 21 dager.

Etter 3 uker, hell det marinerte kjøttet med kaldt vann og bløtlegg det i 48-72 timer. Etter bløtlegging skal kjøttet bli veldig elastisk og smidig. Hvis det blir slik, er det på tide å ta det ut og tørke det.

Tre lagene med kjøtt på hyssing og heng den ferdige hjemmelagde basturmaen på et ganske kjølig, ventilert sted.Under tørkingen må du passe på at kjøttstykkene ikke mister formen – press den eventuelt litt mellom to skjærebrett.

Hjemmelaget svinekjøtt basturma

Å forberede hjemmelaget basturma vil tillate husmoren å være fullt forberedt når uventede gjester kommer til huset. Til servering kuttes basturma i tynne biter og serveres som kjøttmat. Mange liker å nyte det som snacks til øl.

Se også video: Hvordan lage basturma hjemme? Enkel og grei oppskrift!

Hjemmelaget svinekjøtt basturma - å lage hjemmelaget basturma er en uvanlig oppskrift.

Kategorier

Nylige oppføringer