Hjemmelaget legepølse - klassisk oppskrift og sammensetning, ifølge GOST.
Å lage klassisk legepølse hjemme, hvis teknologien for å produsere kokte pølser følges, er innenfor makten til enhver forsiktig og tålmodig husmor. For alle som streber etter å mate sine kjære sunne, høykvalitets og velsmakende, legger jeg ut en oppskrift på den klassiske "Doctor's"-pølsen, utviklet tilbake i 1936 og som ble populær blant hele det sovjetiske folket.
Sammensetningen av Doctor's pølse er enkel:
- Oksekjøtt (høyeste klasse) - 250 g;
- Middels fett svinekjøtt - 700 g;
- Kyllingegg - 1 stk;
- Kardemomme eller muskatnøtt (malt) - 0,5 g;
- Glukose, fruktose eller granulert sukker - 2 g;
- Natriumnitrat (natriumnitrat) – 0,07 g (en ingrediens som ikke gagner kroppen, men hvis den ikke tilsettes, vil pølsen være jordgrå i fargen.)
Jeg vil ikke beskrive i detalj hvordan du tilbereder den hjemme og hvordan en pakke med pølse uten tarm kan se ut her, fordi... "Dette er allerede skrevet tilstrekkelig detaljert i oppskriften."Naturlig melk kokt kyllingpølse”.
La meg bare si at denne hjemmelagde legepølsen holder seg godt i kulden. Men i huset vårt er denne tiden redusert til et minimum, fordi den spises veldig raskt, fordi naturlig pølse er veldig velsmakende, saftig og appetittvekkende.
Se video: Doktorens pølse (matlagingsoppskrift).
Slik lager du Doctor's pølse selv:
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Sopp til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Hvordan lagre (154)
Sylting (228)
Kjøtt til fremtidig bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig bruk (80)
- Salater (151)
- Søte preparater (634)
- Sylting-gjæring (166)
- Sauser (59)
- Tørking (141)
