Hjemmelaget sennep - enkle oppskrifter eller hvordan lage sennep hjemme.

For å tilberede sennep fra korn hjemme, starter vi med å tørke kornene i en tørr stekepanne, male dem i en kaffekvern og brygge dem med kokende vann. Etter kort tid, tøm av vannet og mal sennep til den er jevn. Denne blandingen med tilsetning av krydder er det som utgjør sennepen som vi kjøper i butikken. Bare den i butikken inneholder alle slags skadelige tilsetningsstoffer, men den hjemmelagde kan gjøres nyttig og diversifisert ved å legge til forskjellige komponenter i den. Jeg foreslår at du blir kjent med grunnleggende hjemmelagde oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget sennep fra pulver og korn.

Vanlig sennep

Ta 180 g sennepspreparat og hell 250 ml varm vineddik i den, bland og la stå på et varmt sted over natten. Om morgenen, tilsett 180 g sukker, knust eller malt krydder (kanel, allehånde og sort pepper, muskatnøtt, nellik, kardemomme) og en halv sitron.Bland godt igjen og la trekke i et par timer. Krydderet er klart.

Forbedret butikkkjøpt sennep

Hvis du vil ha noe nytt, men ikke vil bry deg med sennepstilberedning, kan du endre smaken på butikkkjøpt sennep ved å tilsette 1 ss. en skje frisk finhakket dill og 3 ss. skjeer olivenolje. Bland blandingen godt og den nye sennep er klar. Vi sprer det på brød, det er nyttig for dressing av salater, samt kjøtt og fisk.

Hjemmelaget honning sennep eller honning sennep saus

Vi begynner forberedelsen med å ta tørre sennepskorn, male dem i en håndkvern eller kaffekvern, og sikte dem gjennom en tykk sil. Kok honning separat i en kjele. Etter å ha fjernet fra varmen, tilsett sennepspulver, som vi har siktet. Spe med kokt og lett avkjølt eddik. Rør godt, legg i en steril krukke og forsegl.

For 1 glass malt sennep, ta 200 mg eddik og 1 glass honning.

Hjemmelaget sennepspulver

Ta tørr malt sennep, hell den i en kjele, hell kokende eddik over, tilsett perlesukker og sukker brent i en stekepanne, rør alt godt, la blandingen koke, hell den i en annen beholder og rør til den avkjøles. Hvis sennepen viser seg tykk, fortynn den med kokende eddik. Legg i en krukke og lukk med vanlig lokk.

For 200 g sennep, ta 150 mg eddik, 200 g sukker, 1 ss. en skje brent sukker.

Hjemmelaget sennep - en enkel oppskrift

Tilsett salt og sukker i det knuste sennepspulveret, rør og spe med kald eddik. Rør deretter igjen i omtrent en time. Jo mer du rører denne sennepen, jo sterkere og bedre smaker den.

Ved 3 ss. skjeer tørr sennep, ta 1 ts salt, 2 ss. skjeer sukker, 3 ss. skjeer med eddik.

Grå sennep på fransk

Tilsett sukker til den grå sennep, rør godt, og hell deretter i vegetabilsk olje under konstant omrøring. Fortsett å røre til sennepen blir til en tykk klump. Tilsett deretter knust kanel og nellik, spe med kald eddik. Det viste seg å være en flytende grøt. Hell den i glass, lukk med tette lokk og oppbevar på et lunt sted i en uke. Etter en uke kan sennep spises.

For 400 g grå sennep, ta 300 ml vegetabilsk olje, 200 g sukker, 6 g kanel og nellik, 250 ml eddik.

Hjemmelaget sennep på engelsk

Hell vegetabilsk olje i tørr malt sennep, rør, dekk til og la stå i 12 timer. Deretter, litt etter litt, tilsett kokende eddik, rør hele tiden til det avkjøles, tilsett granulert sukker, sukker brent i en stekepanne, rør og la stå i en uke på et lunt sted.

For 200 g tørr sennep, ta 150 ml eddik, 3 ss. skjeer vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer sukker, 3 ts brent sukker.

Sennep er sterk

Tilsett knust nellik, sukker i den malte sennep og spe med eddik til den er mer flytende enn vanlig sennep. Rør for å unngå klumper og kok til blandingen er tykk. Fjern fra varmen, spe med kald eddik til konsistensen som vanlig sennep, og hell i glass. Oppbevar først (1 uke) sennep på et lunt sted og deretter i romtemperatur.

Ved 3 ss. skjeer tørr sennep, ta 6 g nellik, 4 ss. skjeer eddik, 2 ss. skjeer sukker.

Eplesennep

For å tilberede sennep, bake sure epler og gni gjennom en sil. Legg epler til gul sennep, bland, tilsett sukker, salt, varm eddik med krydder. La sennepen trekke i 3 dager og du kan bruke den.

Ved 3 ss. skjeer med gul malt sennep ta 4 ss.skjeer bakt eplemos, 150 ml eddik, 2 ss. skjeer sukker, 2 ts salt.

Hjemmelaget sennep kan lagres i kjøleskapet i mer enn et år, og det vil ikke ødelegges, og hvis det tykner, tilsett eddik til det og rør.