Hjemmelaget zucchini kaviar uten sterilisering - en enkel oppskrift for vinteren

Nå, på slutten av sommeren, har zucchini blitt ganske kjedelig, men den fortsetter å vokse i hagene våre og mange gir den bort til venner, bekjente og naboer. For å unngå triste minner tilbyr jeg en annen enkel oppskrift på squashkaviar til vinteren. Denne hjemmelagde squashkaviaren er ikke bare lett å tilberede (den er tilberedt uten sterilisering), men også når det gjelder sammensetningen av ingrediensene. Jeg er glad for å fortelle deg hvordan du forbereder denne utmerkede retten til vinteren i oppskriften min med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• zucchini 3 kg;
• gulrøtter 1,5 kg;
• løk 0,5 kg;
• søt pepper 2 stk.;
• hvitløk 5-7 fedd;
• tomatpuré 3 ss. skjeer;
• adjika 1 teskje;
• eddik 9 % 1,5 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje 0,5 kopper;
• granulert sukker 2 ss. skjeer;
• salt 2 ss. skjeer.

Hvordan lage squashkaviar hjemme

Vi rengjør hovedingrediensen i preparatet fra tykt skall og frø og skyll med kaldt vann. Friske gulrøtter, bare vask dem grundig. Skrell paprikaen fra frøene, og skrell løk og hvitløk.

Hell oljen i en dyp stekepanne eller stekepanne, og etter å ha ventet på at den skal varmes opp, begynn å tilsette de hakkede grønnsakene. For å male dem er det best å bruke en foodprosessor eller blender, men du kan også bruke et vanlig rivjern. La oss legge gulrøttene i oljen først, de vil gi en fyldig farge til squashkaviaren.

Etter å ha stekt den litt, tilsett løk, hvitløk og finhakket søt pepper, det er dette som gjør smaken av kaviar original.

Mens alt dette koker i 8 minutter, må du finmale zucchinien og legge den til grønnsakene som allerede er i gang.

Tilsett mer adjika, tomatpuré og et kvart glass vann. La oss ikke glemme salt og sukker. Bland alt godt og la det småkoke i 40 minutter.

Ikke glem å røre koke squash-kaviaren slik at den ikke brenner seg. Når koketiden er ute, må du tilsette eddik og la kaviaren småkoke i ytterligere 10 minutter.

Vi legger det varme preparatet i krukker, snur det opp ned og pakker det inn slik at squashkaviaren avkjøles sakte.

Jeg tror at enhver husmor vil være enig i at deilig hjemmelaget squashkaviar er en utmerket rett som vil gå med et smell når vi åpner glasset før nyttårsferien.