Hjemmelaget hermetisk mais til vinteren

Jeg elsker søt mais. Denne enkle hjemmelagde maisoppskriften på boks er perfekt. Trinn-for-trinn-bilder vil demonstrere forberedelsene. Etter å ha prøvd å lage dette preparatet en gang, er jeg sikker på at hjemmehermet mais vil bli inkludert på listen din for obligatorisk hermetikk til vinteren.

Hva trenger vi:

• rå maiskolber - 20 stk.;
• salt - 1,5 ts;
• sukker - 4-5 ss;
• bordeddik 9% - 2 ss;
• vann - 1 l.

Inventar:

• krukker med lokk
• beholdere for frysing

Hvordan kan mais hjemme

Hovedhemmeligheten til oppskriften ligger i riktig valg av mais og overholdelse av teknologien for å forberede råvarer for konservering. Melkemais og veldig ung mais er ikke egnet, akkurat som gamle. Velg små kolber med mørke, men ikke tørre haler, med korn av blekgul farge, i midten av hvilke den karakteristiske bulken ennå ikke har dannet seg.

Skrell kolbene fra grønne blader, vask, legg i en fryseboks og legg i fryseren over natten.

Om morgenen, fjern og tin ved romtemperatur. Frysing av maiskorn vil gjøre dem mer møre, saftige og elastiske. Når den er helt tint, bruk en skarp kniv til å kutte kjernene så nærme kolben som mulig.

Ha kornene i en kjele og kok i 15-20 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette salt under tilberedningen. Jeg ble anbefalt å koke maiskolben og deretter kutte den. Men gjennom prøving og feiling ble det funnet at det er bedre å koke korn som allerede er skilt fra kolben. Du kan også prøve begge metodene og velge den du liker best.

Etter koking, tøm av vannet og sil over i en egen kjele - vi koker saltlaken i den. Tilsett sukker, salt og eddik angitt i oppskriften til 1 liter av dette avkoket. Kok marinaden i 5 minutter.

Legg maiskjernene banker, uten å fylle 2 cm til toppen Hell marinade og lukk med lokk (ikke rull sammen). Legg glassene med innholdet i en kjele med vann slik at vannet når halvparten av glasset og sterilisere minst 45 minutter. Etter at steriliseringen er fullført ruller du glassene sammen på vanlig måte og lar dem stå opp ned til de er helt avkjølt i romtemperatur.

Sunn og smakfull hjemmelaget hermetisk mais er klar! Dens viktigste bruk om vinteren er for salater. Hun er spesielt flink til dem, men barn spiser ofte bare sånn, av lyst. 🙂

Vær oppmerksom på at denne søtmaisen må oppbevares i kulden: i kjøleskapet, kjelleren eller på loggiaen. Mais er et lunefullt produkt når det gjelder konservering, da det er lett å gjære. Reduser derfor ikke steriliseringstiden.Når det gjelder mais, er lengre bedre enn mindre. God appetitt!