Hjemmelaget røkt gåsepølse - hvordan lage røkt fjærfepølse hjemme.

Kategorier: Pølse

Røkt pølse laget av gås, eller mer presist, fra brystet, er en ekte delikatesse blant kjennere, som enkelt kan tilberedes i et hjemmerøykeri. Tross alt regnes hjemmelaget fjærfepølse, selv om den er røkt, fortsatt som diett.

Ingredienser: allehånde, guts, merian, fugl, salt, karve, hvitløk

Og hvordan lage røkt pølse fra gås eller annet fjærfekjøtt.

Skjær skroget og separer brystet og to bakbein for pølse. Fjern skinnet fra disse delene og ta kun kjøttet.

Skjær den i ganske små biter og bland med salt, hvitløk, spisskummen, merian og allehånde. Ta de tre siste aromatiske ingrediensene etter smak, og salt og hvitløk - henholdsvis 1 ss og et kvart fedd.

Fyll den tilberedte kjøttdeigen inn i svinetarmen eller et annet pølsetarm du har. Du kan ganske enkelt kjøpe dem på det kollektive gårdsmarkedet.

Knyt de fylte tarmene i endene og legg pølsen på røykeristen. Røyking utføres ved bruk av sagflis fra frukttrær og i minst én dag.

Tørrrøkt pølse laget av gås, samt av annet fjærfe, er smakfullt, og passer godt som forrett til hjemmelaget druevin. Den kan også plasseres i prefabrikkerte hodgepodges, som pølsen vil gi en subtil aroma av røkt kjøtt.

Hjemmelaget røkt gåsepølse - hvordan lage røkt fjærfepølse hjemme.

Kategorier

Nylige oppføringer