Hjemmelaget røkt svinekjøtt - Herding og røyking av svinekjøtt.

Hvis du bestemmer deg for å lage din egen røkt svinekjøtt i form av en rull eller ganske enkelt som et helt stykke, så er det viktigste du trenger å vite hvordan du salter kjøttet for røyking. Tross alt, uten klar, korrekt kunnskap om hva og hvor mye du skal ta, hvordan du forbereder marinaden, hvor lenge du skal holde kjøttet i den, kan ingenting fungere. Røkt kjøttkake, i tillegg til å være rett og slett deilig, er også et utmerket alternativ for å konservere kjøtt for fremtidig bruk. Og hjemmelaget preparat kan ikke sammenlignes med dets butikkkjøpte motstykke.

Ingredienser: malt rød pepper, svinekjøtt, salt, malt svart pepper, hvitløk

Så, la oss gå videre til oppskriften på saltbryst for røyking.

Salting begynner med forberedende arbeid. Ta svinekjøttet, frigjort fra ribbeina. Skyll og la tørke.

Hell kokt, avkjølt saltlake over kjøttet og glem å tilberede det i 14-15 dager.

Å lage saltlake for røyking av kjøtt er enkelt: tilsett 1,25 kg salt til 5 liter vann, la det koke og løs opp saltet. Vent til den er avkjølt.

Så, når tiden som er tildelt for salting er over, skyll den saltede brystet med kaldt vann og tørk med et håndkle.

Gni nå kjøttet grundig med hakket hvitløk, dryss med svart og rød pepper. Rull til en rull og bind med hyssing, hver påfølgende omdreining er viklet 2-3 cm fra den forrige.

Det er alt du trenger å gjøre før du røyker. Du kan ta med saltet svinekjøtt til røykeren. Etter å ha fullført røykbehandlingen, skal den ferdige rullen få en brun farge.På et kjølig sted lagres dette røkte kjøttpreparatet i ca. 2-4 måneder.

Som du kan se, er salting av kjøtt for hjemmerøyking en enkel prosedyre hvis du vet hvordan du gjør det riktig. En velduftende, saftig og deilig hjemmelaget svinebuksrull er god å skjære i en matbit eller ta med deg på fottur, på piknik eller til landstedet. Det ser bra ut som en av komponentene i pålegg til ferien.

Hjemmelaget røkt svinekjøtt - Herding og røyking av svinekjøtt.

Kategorier

Nylige oppføringer