Hjemmelaget syltetøymarshmallow: de beste oppskriftene for å lage syltetøymarshmallow hjemme

Hva slags syltetøy passer for å lage marshmallows?

Ikke hvilket som helst syltetøy er egnet for å lage marshmallows. Det beste produktet for dette anses å være et som inneholder mye pektin og har et geléaktig utseende. For eksempel syltetøy fra epler, rips, bringebær eller aprikoser.

Et arbeidsstykke som inneholder store biter av frukt eller hele bær (for eksempel jordbærsyltetøy) må først knuses med en nedsenkbar blender.

Men kirsebærsyltetøy med groper egner seg ikke til å lage marshmallows, med mindre du vil bruke mye tid på å frigjøre de kokte bærene fra druene.

Teknologi for å lage syltetøy marshmallows

Å lage hjemmelaget marshmallow er ikke i det hele tatt vanskelig, du trenger bare å bestemme deg for tørkemetoden. Det kan være flere av dem:

1. Naturlig metode. Syltetøyet smøres i et lag på ikke mer enn 4 - 5 millimeter på en bakeplate dekket med oljet bakepapir. I stedet for papir kan du bruke matfilm eller folie. For å hindre at massen fester seg, må overflaten smøres med luktfri vegetabilsk olje. Tørk marshmallowsene i solen eller under ly. Hjemme kan paller plasseres på en innglasset balkong. En gasbindstruktur er bygget på toppen av pallene, som vil beskytte marshmallowen mot angrep av insekter. Tørketid – 10 – 14 dager.
2. I en elektrisk tørketrommel. Syltetøyet fordeles på brett eller pergament kuttet i form av tørkeapparatet. Temperaturen er satt til 65 - 70 grader. Tørketiden varierer fra 8 til 14 timer og avhenger av tykkelsen på syltelaget, samt av dets opprinnelige konsistens.
3. I ovnen. Med denne metoden er det viktig å holde ovnstemperaturen på 85 - 90 grader, samt sørge for god luftventilasjon. For å gjøre dette, hold ovnsdøren litt åpen.

Riktig tørket marshmallow forblir ganske elastisk, men fester seg ikke til hendene. Den fjernes fra papirark og rulles inn i et rør. Etter at desserten er helt tørr, kuttes rundstykkene i små porsjoner.

Oppskrifter på syltetøy marshmallows

Aprikosmarshmallow med sesamfrø

• aprikossyltetøy - 500 milliliter;
• sesam - 3 ss.

Hvis aprikossyltetøyet er ganske flytende, varmes det opp over bål og tilsettes melis til massen blir tyktflytende. Syltetøyet fordeles på brett for tørking, kutte store skiver av frukt med en kniv. Sesamfrø stekes i tørr stekepanne og drysses deretter over den søte blandingen.

Plommepastill med valnøtter

• plommesyltetøy - 500 milliliter;
• hakkede valnøtter - 2 ss.

Syltetøyet smøres på pergament og tørkes på hvilken som helst måte. Legg valnøttsmuler på lagene med tilberedt marshmallow og rull dem inn med en kjevle.

Bringebær-succhini syltetøypastill

• bringebærsyltetøy - 500 milliliter;
• courgette syltetøy - 500 milliliter;

Zucchini og bringebærsyltetøy varmes opp over bål i én beholder. Så snart massen mykner, bland den grundig, slik at den ikke brenner seg til bunnen av pannen. Den homogene massen spres i tørkebeholdere i et tynt lag og tørkes til den er klar.

Eplesyltetøypastill

I videooppskriften hennes vil Lyubov Zibrova snakke om teknologien for å tilberede eplemarshmallows i en elektrisk tørketrommel.

Metoder for oppbevaring av marshmallows

Den ferdige godbiten oppbevares i kjøleskapet i en lukket plastbeholder i et år. Store mengder preparater kan oppbevares i fryseren. For å gjøre dette pakkes rundstykkene inn i bakepapir og pakkes deretter i en lufttett pose.