Hjemmelaget tørrstekt biffpølse - hvordan lage pølse, oppskrift med smult.

Kategorier: Pølse

Hjemmelaget tørrpølse er deilig. Tross alt vet du med sikkerhet at du la ferske produkter der og ikke tilsatte skadelige konserveringsmidler, smaksforsterkere eller fargestoffer. En ekstra bonus med oppskriften er at den er laget av magert biff. Derfor tilbereder vi biffpølse hjemme og gleder våre kjære.

Ingredienser: storfekjøtt, guts, salo, salt

For 1 kg storfekjøtt trenger du ½ kg smult, 25 gram salt og 5 gram krydder.

Hvordan lage tørrstekt biffpølse.

Vi maler det valgte kjøttet, passerer det gjennom en kjøttkvern og kutter smulten fint i 2x2 mm stykker. Det er viktig å ikke vri smulten sammen med storfekjøttet, for ikke å miste alt fettet i kjøttkvernen.

Rør den hakkede pølsen grundig, tilsett krydder og salt etter smak. Vi holder pølsefyllet i denne tilstanden over natten.

Om morgenen fylles tarmene, forberedt på forhånd (våt i eddik, vasket og tørket), med kjøttdeig. Vi gjør dette forsiktig, uten å stappe for mye, jevner ut for jevn fordeling og lar luften slippe ut. Vi danner pølser i den størrelsen vi trenger, binder dem på begge sider og henger dem til tørk. Hver kveld rulles pølsen med en kjevle, settes under press over natten, og om morgenen henges den i tørketrommelen igjen. Vi gjentar disse prosedyrene til arbeidsstykket er klart.

Så enkelt, etter oppskriften, kan du tilberede fantastisk biffpølse hjemme. Du kan servere denne kjempegode retten til hovedretter eller som en kald forrett.

Se også en interessant video: TØRR PØLSE av høyeste karakter hjemme.