Hjemmelaget viltgryte - hvordan tilberede hermetisert vilt hjemme.

Viltgryte tilberedt i henhold til hjemmeoppskriften min viser seg veldig velsmakende og kan lagres ganske lenge.

Klargjøring og hermetisering av vilt til vinteren.

Først må vi kutte ferskt vilt i mellomstore biter.

Deretter må kjøttstykkene saltes og drysses med krydder (etter smak).

Deretter blir kjøttet først stekt og deretter stuet i en stor kjele til det er halvstekt.

Deretter må du vente til lapskausen er avkjølt og kuttet i stykker som vil være praktiske å fylle beholdere for videre hermetisering.

Prøv å fylle glassene med kjøtt så tett som mulig.

Du legger også krydderne som ble stuet sammen med kjøttet i glass. Topp hermetikken med kjøttjuice dannet under stuing av viltet.

Når glassene er fylt til toppen med innhold, må vårt hjemmelagde preparat steriliseres. Literglass må steriliseres i vannbad ved intens koking i 90 minutter.

Ved å bruke denne metoden kan du også tilberede røkt vilt på boks.

Om vinteren kan du tilberede mange deilige første- og andreretter fra deilig hermetisk vilt.

Tips #1: Hvis du har kjøttrester til overs, kan du bruke dem til å lage en veldig smakfull pate eller legge dem i kjøttdeig.

Tips nr. 2: Hvis du bruker kjøtt fra unge dyr til å tilberede hermetikk, trenger du ikke å stuve det over lang tid, ellers kan kjøttet falle fra hverandre under steriliseringsprosessen.

Tips #3: Prøv å fylle glasset så mye som mulig med kjøttjuice; kjøtt bevart i saften smaker bedre og varer lenger.

Det anbefales å se videoen hvis du vil vite hvordan det er å lage lapskaus i ovnen. Oppskriften handler om kaningryte, men du kan på samme måte konservere kjøttet fra et hvilket som helst annet vilt.