Hjemmelaget ukrainsk pølse stekt i ovnen - oppskrift og matlagingsteknologi.

Kategorier: Pølse

Deilig ukrainsk stekt pølse er laget av svinekjøtt blandet med smult. I stedet for disse to ingrediensene kan du ta kjøtt med lag av fett. Den siste forberedelsen er baking i ovnen. Dette forberedelsesmomentet er det vanskeligste, fordi det fyller hele huset med unike aromaer.

Ingredienser: sukker, svinekjøtt, salt, malt svart pepper, hvitløk

Hvordan lage hjemmelaget pølse på ukrainsk i ovnen.

Start matlagingen ved å ta 1 kg kjøtt slik at fettlaget er fra 30 til 50 %. Vri kjøttet i en kjøttkvern, hvor hullene i nettet skal være fra 14 til 20 mm.

Bland kjøttdeig med krydder: hakket hvitløk - 10 gram, malt svart pepper - 2,5 gram, salt - 18 gram. Tilsett litt sukker (2 g) i kjøttdeigen – det er nødvendig for å heve kjøttsmaken.

Skru et spesialtilbehør med et bredt rør på munningen av kjøttkvernen, som er designet for å fylle pølser. Plasser svinetarmen, renset for slim og fett, på røret og fest den med en gummistrikk.

Plasser den hakkede pølsen i kjøttbeholderen til en elektrisk kjøttkvern og slå på enheten. Fordel kjøttdeigen som kommer inn i tarmen med hendene – pass på at det ikke kommer ut fra baksiden. Hvis du tviler på at du kan holde styr på fyllingen, så bind tarmen på slutten med en sterk tråd.

Fjern den fylte tarmen fra røret og fest den andre enden.

Rull den rå pølsen til en snegleform og bind den på tvers med kraftig hyssing.

Smør en stekeplate med svinefett og legg pølseringer på den. Legg dem på en slik måte at de enkelte sneglene ikke berører hverandre. Stek pølsen i ovnen på den ene siden først - dette tar deg 25 minutter. Vend deretter ringene til den andre siden og stek produktet i ytterligere 30 minutter.

Hvis det blir for mye fett på stekeplaten, tøm det av når du snur pølsen.

Ta kjelen ut av ovnen og overfør den til et kjølig sted sammen med pølsene. Det vil ta 7 timer og 0-10 grader romtemperatur å kjøle dem ned.

Hjemmelaget ukrainsk pølse stekt i ovnen