Hjemmelaget salting av brisling, sild, østersild eller hvordan salte fisk hjemme.
Til en siderett med potetmos vil saltfisk utvilsomt være det beste tillegget. Men den kjøpte fisken gjør ikke alltid middagen vellykket og hyggelig. Smakløs saltet butikkfisk kan ødelegge alt. Det er her vår hjemmelagde oppskrift på salting av fisk som brisling, sild eller sild kommer til unnsetning.
Hvordan salte fisk ved hjelp av tørrsaltingsmetoden.
For 1 kg fisk trenger du 0,1 kg sylteblanding. Det vil ta å forberede den: 87,4 g. salt, 2,4 gr. malt svart pepper, 6,8 gr. allehånde, 1,2 gr. hvit pepper, 0,3 gr. nellik, 0,5 gr. korianderfrø, 0,1 g. malt kanel, 0,3 gr. ingefær, 0,2 gr. muskatnøtt, 0,1 gr. kardemomme, 0,1 gr. rosmarin, 2,1 gr. natriumbenzonat (kan erstattes med vanlig aspirin) og 1,1 g. hvitt granulert sukker.
Bland alle krydder grundig.
Legg den deretter i en beholder (nødvendigvis en emalje eller trebalje), vekslende lag med fisk med en tørr syltingsblanding. Legg først et lag med blandede krydder på bunnen.
Når du er ferdig legger du vekten på toppen.
Det anbefales å lagre slike hjemmelagde preparater på et kjølig sted.
Denne tørre, krydrede saltingen av fisk gjør den svært velsmakende og aromatisk.Krydret saltet fisk, når den serveres, trenger ikke spesielt ekstra sauser, men dekorasjonen av retten, laget for eksempel av kokte rødbeter, egg, oliven, urter, er verdt å være oppmerksom på. Ingen kan motstå den krydrede smaken av slik saltfisk. Både gjestene og familien vil være fornøyde.
Video: Hvordan sylte sild eller sild velsmakende og raskt. Enhver liten sjøfisk kan saltes med denne oppskriften på 3-4 timer og serveres umiddelbart!
Video: Hvordan salte brisling.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Sopp til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Hvordan lagre (154)
Sylting (228)
- Kjøtt til fremtidig bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
Fisk til fremtidig bruk (80)
- Tørking og tørking av fisk (6)
- Salting av kaviar (11)
- Salte fisk (55)
- Røyker fisk (4)
- Salater (151)
- Søte preparater (634)
- Sylting-gjæring (166)
- Sauser (59)
- Tørking (141)
