Hjemmelaget salting av fisk i saltlake - hvordan salte fisk i saltlake riktig.

Den såkalte "våte" saltingen eller salting av fisk i saltlake brukes oftest hvis det er mye fisk og å gni hver og en med salt blir plagsomt og slitsomt. Det er her en like pålitelig og velprøvd metode for salting i saltlake kommer godt med.

Ingredienser: allehånde, laurbærblad, fisk, salt

For denne versjonen av fisketilberedning trenger du:

- fisk;

- salt og vann (150 gram per 1 liter);

- laurbærblad;

- sorte allehånde erter.

Se også artikler: tørrsalting Og alle forviklingene ved å salte fisk.

Hvordan salte fisk i saltlake riktig.

Fisk

Vi legger den vaskede fisken, renset for skall og innmat, i fat.

Kok opp vann med salt, pepper og laurbærblad.

Når fiskelaken er helt avkjølt, fyll beholderen fylt med fisk.

Tørket og saltet fisk

Etter 21 dager tar vi ut de saltede skrottene og henger dem til tørk.

Vi oppbevarer den på samme måte, uavhengig av saltemetode (salting av fisken i saltlake eller tørrsalting), også i kjøleskapet, pakket inn i rent tørt papir.

Video: Salting av gjedde og krykkje. Gjennomgangen undersøker en kombinert metode for salting av fisk for lagring eller påfølgende røyking, brukt i fjerntliggende bosetninger i Fjernøsten. I denne videoen helles fisken ikke bare med saltlake, men tørkes også med salt slik at den absolutt ikke forsvinner. Hentet fra YouTube-kanalen - Taiga er min skatt.