Solbærsyltetøy: tilberedningsalternativer - hvordan lage solbærsyltetøy raskt og enkelt

Forbehandling av rips

Høsten av modne bær sorteres ut, og fjerner kvister og blader som ved et uhell har falt. Hvis bæret ble kjøpt på markedet, og dagen for samlingen ikke er kjent nøyaktig, må fruktene inspiseres for tilstedeværelse av skadede og råtne prøver. Slike bær kastes nådeløst, og resten sendes til vask.

Solbær har en tykk hud, så de vasker dem under rennende vann uten å bekymre deg for å skade bærenes integritet.Etter dette legges ripsene på en sil eller dørslag og får tørke litt. Noen tørker bærene med et håndkle eller tørker dem på bordet, men for å lage syltetøy er denne prosedyren helt unødvendig.

Oppskrifter på solbærsyltetøy

En enkel og rask fem minutters oppskrift

Et kilo friske bær males sammen med 1,2 kilo sukker gjennom en kjøttkvern. Det er bedre å umiddelbart male bærene sammen med sukker, siden kornene vil ha en ekstra mekanisk effekt på rips.

De malte ripsene legges i en beholder av rustfritt stål (i ekstreme tilfeller dekket med emalje), og matlagingen begynner. Rask ripssyltetøy kalles "fem-minutters syltetøy" av en grunn. Varmebehandling av syltetøy tar kun 5 minutter aktiv koketid. Den fortsatt varme desserten helles i sterile krukker og skrus på med kokte lokk. Arbeidsstykket dekkes med et varmt teppe i en dag, og legges deretter bort for lagring sammen med resten av hjemmet.

Ripssyltetøy uten koking

Et kilo rå bær knuses ved hjelp av en blender eller kjøttkvern, 1,5 kilo granulert sukker tilsettes til puréen og blandes grundig. For at krystallene skal oppløses, la arbeidsstykket stå i 5-6 timer ved romtemperatur, og dekk beholderen med et rent håndkle. I løpet av denne tiden røres syltetøyet flere ganger. Før du pakker i glass, kok opp desserten på middels varme og slå av brenneren umiddelbart.

Oppbevar dette produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 måneder. Den korte holdbarheten kompenseres av den store mengden vitaminer som er bevart i produktet på grunn av mangelen på langvarig oppvarming. Du kan forlenge holdbarheten til dette syltetøyet ved å fryse det i porsjonerte terninger i fryseren.

Zarina Samedova lager også ripssyltetøy uten matlaging, og inviterer deg til å gjøre deg kjent med tilberedningsmetoden hennes

Tykk syltetøy

Solbær, 1,5 kilo, knust i en blender. Plasser puréen på bålet og varm opp i 5 minutter. Etter dette introduseres 1 kilo sukker i massen i små porsjoner. Når du legger til en annen porsjon granulert sukker, sørg for at den forrige er godt fordelt over hele arbeidsstykket. Kraftig koking starter nedtellingen av koketiden. Det vil ta 35 minutter. Hele denne tiden styres kokeprosessen ved å røre i retten og skumme av det tykke skummet flere ganger.

Frø- og skinnfri ripssyltetøy

Legg to kilo bær i en bred kum og fyll med 100 milliliter vann. Kok ripsene på maksimal varme i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil fruktene mykne og huden vil sprekke på steder. Blancherte varme rips legges på en rist og begynner å males, og frigjør fruktkjøttet fra frø og skinn. Den homogene ripsmassen krydres med 1,5 kilo sukker og settes tilbake på bålet. Syltetøyet tilberedes ved å bruke intervallmetoden, slik at blandingen får småkoke først i 10 minutter, deretter 15 og 20 minutter, med pauser på 5-6 timer mellom omgangene. Det ferdige syltetøyet er tykt, gjennomskinnelig og veldig velsmakende.

"FOODozhnik"-kanalen tilbereder for deg homogen frøfri syltetøy

Hvordan lage ripssyltetøy i en slow cooker

500 gram bær fylles i multikokerskålen. Det er viktig at solbærene ikke tar opp mer enn 1/3 av bollens volum, ellers koker ikke syltetøyet jevnt. Tilsett 50 milliliter vann til ripsene, og kok dem under et lukket lokk i "Cooking", "Soup" eller "Frying" -modus i 10 minutter. Etter dette stanses bærene med en nedsenkbar blender og krydres med sukker.Mengden granulert sukker for dette volumet av bær er 300 gram. Etter å ha blandet massen, lukk multikokeren med lokk og sett enheten til "Quenching" -modus i 30 minutter. Hvis multikokeren er ganske kraftig og det er en mulighet for at maten brenner seg, så rør i syltetøyet et par ganger under tilberedningsprosessen.

En video fra kanalen "Burning-Lisping" vil fortelle deg i detalj om å lage syltetøy i en langsom komfyr

Smakstilsetninger for syltetøy

Du kan diversifisere smaken av solbærsyltetøy ved å tilsette kanel eller vanillin i pannen med mat. Syltetøy kan også lages med andre bær (bringebær, kirsebær, stikkelsbær) eller frukt (appelsiner, epler).

Forholdet mellom rips og sukker kan varieres basert på den naturlige sødmen til de originale ingrediensene, slik at smaken av solbærsyltetøy kan være forskjellig hver gang.