Sviskesyltetøy: to deilige oppskrifter for en uvanlig dessert laget av tørket frukt.

Hvordan velge de "riktige" sviskene

Det er ikke lenger nytt for noen at uforsiktige produsenter av tørket frukt tyr til ulike triks for å forbedre presentasjonen av produktene sine. Svisker er intet unntak. Ofte finner du deilige tørkede plommer med blankt skall i butikkhyllene som bare ber om å få kjøpt. Men er disse tørkede fruktene virkelig nyttige? La oss se på noen grunnleggende regler for valg av svisker:

• Fargen på tørket frukt skal være svart. Brune frukter indikerer at dette er et produkt av lav kvalitet.
• Huden på svisker skal være matt. Svært små blanke områder er tillatt. Produsenter behandler spesielt attraktive frukter som skinner i solen med fett eller glyserin.
• Det er bedre å velge frukt som drupesene ikke er fjernet fra. Dette vil beskytte deg mot mikrober som kan komme inn i den tørkede frukten etter at du har fjernet gropen.
• Sviskene skal være faste og elastiske å ta på. Du bør ikke ta veldig tørre prøver eller frukt som avgir væske når de presses.
• Når du velger svisker, bør du være oppmerksom på aromaen deres. Det skal være hyggelig, ganske uttalt. Unngå frukt som lukter muggen.
• Smaken av tørket frukt er rik, søt og syrlig. Unngå å spise svisker som har en bitter smak.

Et enkelt eksperiment vil hjelpe deg til å endelig sørge for at du har kjøpt et kvalitetsprodukt: fyll flere kopier av svisker med vann ved romtemperatur. Etter en halv time vil de "riktige" sviskene endre farge på steder, men de som er behandlet med kjemikalier vil beholde det samme utseendet.

Oppskrifter for å lage syltetøy fra tørket frukt

En klassisk versjon av sviskesyltetøy

Svisker, 600 gram, grundig vasket i varmt vann. Hvis den hadde bein, fjernes de på dette stadiet. Fruktene legges i en liten kjele og fylles med vann ved romtemperatur. Væsken skal dekke frukten 3 centimeter over. Sett bollen på lav varme og kok sviskene til de er myke i 1,5-2 timer. En indikator på beredskap er når væsken er fullstendig fordampet. Varm tørket frukt knuses. Det er veldig praktisk å bruke en kjøttkvern eller blender til dette. Hvis det oppstår vanskeligheter ved stansing av svisker med en blender på grunn av mangel på væske, kan du bare tilsette litt varmt kokt vann i arbeidsbollen.

Tilbered samtidig sukkersirup fra et halvt glass vann og 200 gram sukker.Så snart sirupen begynner å tykne, og dette er etter ca 5-7 minutter, tilsett hakkede svisker. Syltetøyet vil være klart etter 10 minutters koking, under kontinuerlig omrøring.

Beskjær og tørket aprikossyltetøy

300 gram svisker og 200 gram tørkede aprikoser vaskes, pittes om nødvendig, og hver frukt kuttes i 2-3 deler. Tørket frukt helles med vann 2 fingre over fruktnivået og sendes til komfyren for å koke under lokket. Etter 1,5 time, tilsett et halvt kilo perlesukker og et glass vann i bollen. Under konstant omrøring, kok blandingen i ytterligere 25-30 minutter til væsken tykner. Deilig sviske og tørket aprikossyltetøy er klart!

Kanal "GUSTO! Taste of Inspiration" vil fortelle deg om en annen måte å lage syltetøy av tørket frukt

Hvordan bruke og oppbevare sviskesyltetøy

Selvfølgelig er det ganske dyrt å lage syltetøy fra tørket frukt, men for å glede gjestene, har du noen ganger råd til et slikt preparat. Sviskesyltetøy er et utmerket fyll til vaffelrundstykker eller søte tarteletter, og passer også veldig godt til nybakt brød til frokost.

Siden dette syltetøyet lages i små volum, er det ingen vits i å dekke det under lokk for langtidslagring. Sviskesyltetøy kan oppbevares perfekt i kjøleskapet i opptil tre måneder, forutsatt at det er pakket i rene, tørre glass.