Stikkelsbærsyltetøy: hvordan tilberede den deiligste desserten - fire måter å tilberede stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Forbereder bærene

Nyplukkede stikkelsbær vaskes flere ganger i varmt vann. Samtidig, hvis det er forurensninger på bærene, skrubbes de grundig. Etter at vannet har rennet ut, renses stikkelsbærene. For å gjøre dette, bruk en liten saks eller en kniv for å kutte av stilken og begerbladene fra hvert bær. Å bruke saks i dette tilfellet er mye mer praktisk.

Oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy

Metode nummer 1 – Klassisk versjon

Ta 3,5 kilo bær. Etter forbehandling av fruktene overføres de til en kjele med bred bunn og fylles med 3 glass rent vann.Blandingen kokes over middels varme i ca 10 minutter I løpet av denne tiden vil bærene mykne, sprekke og produsere en ganske stor mengde juice. Legg en bred metallsikt på en annen kjele. Den varme massen helles på denne strukturen, og de begynner å male bærene med en slikkepott eller skje. Som et resultat vil bare skinn og frø forbli i silen. Hvis noen av frøene kommer inn i preparatet, er det greit.

Introduser 1,5 kilo sukker i en homogen masse i en tynn stråle og legg den på bålet. Fjern hele tiden skummet, kok syltetøyet i ytterligere 20 minutter. Når det er varmt, helles produktet i glass og forsegles.

RecipeLand-kanalen deler med deg en oppskrift på stikkelsbærsyltetøy laget med en juicepresse

Metode nr. 2 – Gjennom en kjøttkvern

Eventuell mengde skrellede og vaskede stikkelsbær føres gjennom en kjøttkvern med minst mulig tverrsnitt. Den resulterende pureen veies og den samme mengden sukker tilsettes. Kok blandingen på lav varme under konstant omrøring. Syltetøyet er klart på 30 minutter. Desserten tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig tykk og aromatisk.

Metode nummer 3 - Med hele bær

Stilkene og de tørre "halene" kuttes av stikkelsbærene. Hvert bær er gjennomboret med et skarpt spyd. For å gjøre dette kan du bruke en nål eller en vanlig tannpirker. Å pierce stikkelsbærene vil tillate fruktene å holde formen bedre i den ferdige retten. En tykk sirup kokes fra en halv liter vann og 1,5 kilo sukker. Tilberedte stikkelsbær legges i den kokende massen. Brannen slås umiddelbart av. Dekk kjelen med lokk og la stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.

Etter ca. 5 - 6 timer kan kokeprosessen fortsettes. Bærene legges forsiktig på en sil, og stikkelsbærsirupen varmes opp igjen.Bærene legges igjen i den kokende sirupen og får brygge under lokk. Denne prosedyren gjentas 3-4 ganger. Etter at stikkelsbærene er lagt i kokende sirup for siste gang, fjernes ikke syltetøyet fra varmen, men kokes i en halvtime. Når det er varmt, pakkes arbeidsstykket i sterile beholdere og dekkes med lokk.

Når du tilbereder syltetøy i henhold til denne oppskriften, bør du ta hensyn til ett viktig punkt: du kan ikke blande bærene! De ristes kun sammen med kasserollen.

Metode nummer 4 - Med appelsiner

Til denne oppskriften trenger du 1 kilo stikkelsbær, 1 kilo sukker og 2 mellomstore appelsiner. Vask stikkelsbær og appelsiner grundig. Det er best å gå over skallet på sitrusfrukter med en stiv børste. Frukten kuttes i store biter, fjerner frøene.

Stikkelsbær og appelsinskiver føres gjennom en juicer. Kaken etter denne prosedyren brukes til å koke kompott. Et kilo granulert sukker tilsettes stikkelsbærjuice.

Ha blandingen over middels varme og kok til den er mør. Når syltetøyet er klart, renner det fra skjeen i en tynn kontinuerlig stråle. I gjennomsnitt tar matlagingen 20 – 25 minutter. Syltetøyet blir mørt og gjennomsiktig.

Du kan også male produktene gjennom en kjøttkvern. I dette tilfellet er det bedre å fjerne skallet fra appelsinen og deretter skrelle den fra det hvite skallet slik at det ferdige syltetøyet ikke blir bittert.

En video fra kanalen "Men in the Kitchen!" vil fortelle deg hvordan du lager stikkelsbærsyltetøy i en langsom komfyr.

Hvordan lagre stikkelsbærdessert

Alle syltetøyoppskrifter som presenteres inkluderer ganske store mengder sukker. Denne ingrediensen lar deg lagre stikkelsbærsyltetøy i lang tid på et kjølig sted. Selvfølgelig er det bedre å sterilisere og tørke beholderen før pakking.Riktig lukkede preparater kan lagres uten smaksforringelse i opptil to år.