Rabarbrasyltetøy: oppskrifter på deilige forberedelser til vinteren - hvordan lage rabarbrasyltetøy hjemme

Forberedelse av rabarbrablader

Rabarbrastilkene er ikke kuttet, men brutt ut til selve røttene fra busken. Dette gjør de fra mai til midten av juni. Deretter stoppes innsamlingen til neste år, da planten begynner å samle opp en stor mengde oksalsyre, som er farlig for kroppen. Av samme grunn blir ikke bladene til planten spist.

De innsamlede bladstilkene frigjøres fra den grønne delen, vaskes og rengjøres. Rengjøring innebærer å fjerne det øverste tynne laget fra stilkene. Det er veldig praktisk å fjerne huden med en liten kniv.

De skrellede bladstilkene kuttes i terninger eller staver 1 - 2 centimeter lange og begynner å koke fra dem. Samtidig, hvis du bruker rabarbravarianter med grønnrøde bladstilker, vil sluttproduktet være grønnaktig i fargen, og hvis bladstilkene er helt røde med hvitaktig fruktkjøtt, vil syltetøyet være mykt rosa.

Rabarbrasyltetøy oppskrifter

Klassisk versjon

For syltetøy, ta 1 kilo skrelt rabarbra og 1 kilo sukker. De knuste bladstilkene dekkes med sukker og blandes godt. I denne formen skal produktene stå i 12 - 20 timer. Når en tilstrekkelig mengde juice er sluppet, settes massen på lav varme og begynner å varmes opp i en halv time. Det resulterende skummet fjernes med en skje.

Etter 30 minutters koking slår du av syltetøyet og lar det trekke i et par timer. Før den rulles til krukker, varmes rabarbradesserten opp igjen til koking.

Rabarbrasyltetøy i en slow cooker

De hakkede rabarbrabladstilkene legges i en multikokerpanne og dekkes med sukker. For 1 kilo hakkede grønnsaker ta 1,5 kilo granulert sukker. Tilsett 150 milliliter vann til hovedproduktene. Lukk lokket på multikokeren og sett enheten til "Quenching"-modus i 45 minutter. Etter beredskapssignalet slås multikokeren av og syltetøyet røres. For å få en mer homogen masse kan syltetøyet stanses med en blender om ønskelig.

Rabarbradessert i mikrobølgeovnen

Denne ekspressmetoden passer for de som aldri har prøvd å lage rabarbrasyltetøy og ikke har noen anelse om smaken av et slikt preparat. Etter å ha tilberedt syltetøy fra bare en rabarbrabladstilk, vil du kunne forstå i hvilket volum du skal forberede forberedelsene til vinteren, og hvilke tilsetningsstoffer til din smak vil være mer passende i rabarbrasyltetøy.

Så en rabarbraskaft kuttes i terninger og stiklingene legges i en varmebestandig dyp tallerken. Skivene blandes med to spiseskjeer sukker og fire spiseskjeer vann. Beholderen settes i mikrobølgeovnen. Tilbered syltetøyet på maksimal kraft i 10 minutter. I løpet av denne tiden settes driften av enheten på pause to ganger for å røre i retten.

Rabarbrasyltetøy med appelsin

For å tilberede dette syltetøyet, ta 1 kilo skrellede og hakkede rabarbrablader og 1 stor appelsin. Fjern forsiktig skallet fra sitrusen med et rivjern og rengjør det for gjenværende hvitt skinn. Rabarbrabiter, appelsinkjøtt (uten frø) og skall føres gjennom en kjøttkvern. Den knuste massen overføres til en kjele for å lage syltetøy, helles med 100 milliliter vann og sendes til koking over lav varme i 10 minutter. Etter dette tilsettes 1,5 kilo sukker til grønnsaksmassen i små porsjoner og kokes i ytterligere en kvart time. Så snart tykt skum nesten slutter å danne seg på overflaten av syltetøyet, slå av brannen.

Kanalen "Recipes and Tips from Alena" presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på deilig rabarbrasyltetøy vridd gjennom en kjøttkvern

Smakstilsetninger for rabarbrasyltetøy

I tillegg til appelsin kan du dekorere smaken av syltetøy med naturlig sitronsaft, ingefærpulver eller kanel. Friske mynte- eller rosmarinblader vil gi desserten en frisk tone.

Hvordan lagre syltetøy

Hvis du planlegger å lagre syltetøyet i en kort periode, opptil seks måneder, helles den varme massen i rene, tørre glass uten å sterilisere dem. Alle lokk kan brukes.Hvis volumet av rabarbrasyltetøypreparater er stort nok, og beregningen er for lang holdbarhet, lukkes preparatet i sterile glass og forsegles med varmebehandlet lokk.