Sloesyltetøy uten frø og epler til vinteren

Jeg foreslår å lage syltetøy av sloe og epler med meg til vinteren. Oppskriften er enkel og oversiktlig, med steg-for-steg-bilder.

Mengden av ingredienser for å lage svarttornsyltetøy med tilsetning av epler er omtrentlig, så fruktforholdet kan endres avhengig av dine preferanser eller tilgjengeligheten:

• sloebær – 1 kg;

• små epler – 0,5 kg;

• granulert sukker – 1 kg eller etter smak.

Hvordan lage sloe og eplesyltetøy

Jeg vil si med en gang at i denne oppskriften tilsetter vi ikke vann i det hele tatt under matlagingen. Saften som slippes ut vil være nok til å lage syltetøy.

Sorter bærene, fjern rusk og kvister, skyll, velg store med hel hud.

Siden vi trenger tornen uten frø, bør vi deretter fjerne frøene fra bærene og kutte hver av dem i to. Hvis bærene er modne, kommer selve frøet lett vekk fra fruktkjøttet. Dryss tornene med frø med halvparten av den normale mengden sukker, dekk til med lokk og la stå i 12 timer slik at saften slipper ut.

Skrell eplene, fjern skallet og kjernehuset. Legg i en dyp plastbeholder og dekk med den andre halvdelen av sukkeret. La stå i 12 timer på et kjølig sted.

Vanligvis er det mye juice og dette er godt synlig på bildet. Derfor tilsetter jeg ikke vann i det hele tatt.

Legg sloebærene i en stor kjele, hell ut den ferdigformede juicen og tilsett hele innholdet i beholderen med epler.

Sett pannen på bålet og rør hele tiden.

Det tar nesten en time å tilberede produktet. Rør hele tiden slik at fruktene ikke fester seg til bunnen. Prøv sukker, hvis det ikke er nok, må du legge til 100-200 gram, siden sloe (selv moden) er veldig syrlig, og vi har alle forskjellige smaksoppfatninger.

Uten å fjerne fra varmen, bruk en stavmikser for å gjøre blandingen homogen.

La småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Fargen på syltetøyet vil være hyggelig, veldig lyst. Det pynter perfekt på bordet hvis det er arrangert i rosetter eller vaser.

Vær forsiktig! Det ferdige syltetøyet skal ikke stå på bålet i lang tid: så snart blandingen er gjort homogen og den har kokt under omrøring, begynner vi umiddelbart å spre den over sterilisert krukker. Syltetøyet bobler fortsatt i glasset, det er veldig varmt, men du må rulle det sammen med en gang!

Ferdige krukker med et så søtt preparat trenger ikke å pakkes inn, de lagres hele vinteren i kjøleskapet eller kjelleren.

Du kan feste etikettene på og være sikker på at den uvanlige sloe-syltetøyet med epler blir den første som går. Den er veldig smakfull, aromatisk og litt syrlig.