Deilig gresskarsyltetøy med epler, kanel og stjerneanis

Den kan oppbevares lenge på et kjølig sted.

Ingredienser:

gresskar - 1 kg;

epler (Antonovka) - 2,5 kg;

saft av 1 sitron;

skall av 1 sitron;

kanelstang - 1 stk;

stjerneanis - 1 stk.;

sukker - 2 kg;

geleringssukker - 0,5 kg.

Hvordan lage gresskar og eplesyltetøy til vinteren

Vi skreller det forhåndsvaskede gresskaret, kutter det i to eller i fire deler og fjerner frøene. Skjær den forberedte delen i små biter. Det er ikke nødvendig å opprettholde jevnhet i skjæringen. Hell det hakkede gresskaret i en kjele og dryss det med en kilo sukker.

Vi kutter eplene på samme måte, etter å ha fjernet kjernen og frøene. For å forhindre at eplene blir mørkere, dryss dem med saften av en sitron og bland. Saften må tilberedes på forhånd. Før du presser saften, fjern skallet fra den, som vi legger til eplene. Bland de tilberedte eplene med gresskar, tilsett ytterligere en kilo sukker og legg på middels varme. Rør hele massen med jevne mellomrom til den gir saft.

Etter tretti minutter med kontinuerlig koking, tilsett stjerneanis og kanelstang. Fortsett å koke syltetøyet over middels varme i ytterligere førti minutter.

Etter den angitte tiden, fjern stjerneanisen med kanel og tilsett geleringssukker. Rør og kok opp.

Vi venter på at hele massen skal få en karamellfarge og koke litt ned.

Puré gresskar-epleblandingen med en stavmikser til konsistensen er jevn. Kok deretter i ikke mer enn fem/seks minutter.

Med dette er i prinsippet den deilige gresskarsyltetøyet med epler, kanel og stjerneanis klar. Vi heller det i sterile krukker og lukk med lokk.

De oppgitte ingrediensene gir 3 liter tykt syltetøy.

Avkjøl arbeidsstykket, overfør det til et kjølig rom, hvor vi forlater konfituren for lagring til det serveres.