Brombærsyltetøy: enkle oppskrifter for å lage deilig bjørnebærsyltetøy

Tilberedning av råvarer

Bærene bør sorteres før koking. Ved inspeksjon fjernes skadede og råtne frukter, samt kvister og blader som ved et uhell kom inn i kurven med innhøstingen.

Det neste trinnet er vannprosedyrer. Siden bjørnebær er et veldig delikat bær, er det best å gjøre dette med et dørslag. Legg bærene på en rist og senk de så ned i en stor panne med kaldt vann. Et annet alternativ er å skylle bjørnebærene i et dørslag ved hjelp av en dusjskjerm.

Planet of Vitamins-kanalen vil fortelle deg om de fordelaktige egenskapene til hagebjørnebær

Variasjoner for å lage bjørnebærsyltetøy

Rask måte

Alt er enkelt her! For et halvt kilo bær ta 400 gram perlesukker. Bjørnebær dekkes med sukker og stanses med en blender.Etter et minutts drift av enheten vil bærmassen bli til en puré ispedd små frø. Frøene vil ikke bli fjernet, da de inneholder ganske mye vitaminer.

Den søte bærmassen får stå i 30 minutter i romtemperatur. I løpet av denne tiden vil alt sukkeret forsvinne og bjørnebærene vil frigjøre juice. En ganske flytende puré legges på bålet. Det er bedre å velge en tykkvegget kokebeholder. Ideelt sett med non-stick belegg. Fordamp syltetøyet i 30 minutter. Hold bjørnebærdelikatessen under kontroll under tilberedningen, rør den hele tiden og skum av det tykke skummet.

Frøfri

Hell vann i en vid kjele slik at det dekker bunnen med 1 centimeter. Så snart vannet koker, legg bærene i beholderen. Under konstant omrøring, blancher bjørnebærene i 2 minutter. De myknede varme bærene med den frigjorte saften legges på en sil. Mal massen med en skje eller moser. En homogen, frøfri puré forblir i pannen. Ta 800 gram sukker per liter bærmasse. Hvis puréen viser seg å være mindre enn dette volumet, justeres også mengden sukker proporsjonalt.

De blandede ingrediensene får stå en stund i romtemperatur. Dette er nødvendig for at sukkerkrystallene skal spre seg fullstendig. Etter dette settes syltetøyet på komfyren for å koke. Totalt skal volumet reduseres med 1/3.

Lang koking lar deg ikke bevare alle vitaminene i desserten, så du kan fremskynde varmebehandlingsprosessen ved hjelp av gelatin. For å gjøre dette trenger du en 30 grams pose geleringspulver per liter puré. Den fortynnes i en liten mengde kaldt kokt vann og får svelle i 30 minutter.

Bjørnebærmassen kokes i 10 minutter, og deretter tilsettes gelatin.Under konstant omrøring, sørg for at gelatinen er helt oppløst i syltetøyet. Samtidig skal ikke syltetøy med gelatin koke! I flytende form helles desserten i rene, sterile glass og skrus på med lokk. Etter avkjøling vil syltetøyet ha et elastisk utseende.

Med hele bær

Et kilo bjørnebær er delt inn i tre like deler. 2/3 knuses med en blender, og blir til en homogen puré med frø. Massen dekkes med 500 gram sukker og settes til å varmes opp på bålet. Kok pureen i 10 minutter, og tilsett deretter ytterligere 300 gram sukker og resten av de hele bærene i kokebeholderen. Kok syltetøyet i ytterligere 5 minutter. Denne "fem minutter" desserten beholder den maksimale mengden vitaminer. I tillegg er utseendet til bjørnebær-delikatessen veldig interessant.

Kanalen "The most delicious thing in Georgia from Sofia" deler med deg en original oppskrift for å lage bjørnebærdessert. Denne oppskriften gir en dobbel vinterpreparat - syltetøy og sirup.

Fra frosne bjørnebær

Hvis du ikke kan kjøpe friske bær, kan du bruke frysing til å lage syltetøy. Disse bjørnebærene krever ingen forberedelse, du kan begynne å lage mat med en gang. Bær, 400 gram, dekkes med 250 gram sukker, blandes og settes i kjøleskapet på øverste hylle. Når bjørnebærene sakte tines, vil de frigjøre juice og løse opp sukkeret. Et døgn senere stanses bærene i en blender og kokes over middels varme i 25 minutter. Det er det, syltetøyet er klart!

Hvordan lagre den ferdige godbiten

Blackberry syltetøy kan lagres på flere måter:

• I usterile krukker. Dette alternativet innebærer å pakke det ferdige syltetøyet i beholdere som ikke er sterilisert. Dette produktet oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 måneder.
• I en steril beholder.Krukker steriliseres over damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Kok lokkene i kokende vann i 5 minutter før de skrus på. Blackberry syltetøy, helles varmt i slike beholdere, kan lagres i et år selv ved romtemperatur.
• I fryseren. Syltetøyet pakkes i former for frysing av is og sendes dypt inn i fryseren. Etter en dag fjernes de søte terningene fra formene og legges i en egen pose eller beholder. Frosset bjørnebærsyltetøy kan lagres kaldt i opptil to år.