Fylte paprika til vinteren - en trinnvis oppskrift på hvordan du tilbereder paprika fylt med kjøtt og ris for fremtidig bruk.

Tilberedning av fylt paprika krever at du har: søt paprika, ris, kjøtt, løk, tomater, smør, persille, kvernet pepper, sukker, salt og laurbærblad.

Hvordan lage fylt paprika.

La oss beskrive oppskriften trinn for trinn.

Vask unge, små søte paprika, kutt av stilkene, fjern frøene uten å skade integriteten til paprikaen, blancher i kokende vann i 2 minutter. og kult.

Hver for seg tilbered risen: skyll den, la vannet renne av, hell vann i en kjele (2 kopper vann til 180 g ris) og kok til halvkokt over svak varme. Hvis risen viser seg klissete etter koking, vask den.

Slik lager du hakket svinekjøtt: Vi tar ferskt kjøtt med middels fettinnhold, vasker det, lar vannet renne av og passerer det gjennom en kjøttkvern.

Forbered de resterende ingrediensene: tilsett smør til den skrellede og vaskede løken og stek den til den er gyldenbrun.Tilsett svinekjøtt og la det småkoke til kjøttet er gjennomstekt.

Vask persillen, tørk den og hakk den fint.

Neste steg - Slik forbereder du fyllet til paprika: bland ris med stekt løk og kjøtt, persille, tilsett malt pepper og salt.

Fyll paprikaene med det tilberedte fyllet og tilsett 2-4 stykker hver. (så mye som får plass) i en 0,5 liters krukke.

Nå La oss forberede sausen for å helle pepperen: Vask modne røde tomater, skrell dem fra stilkene, skjær ut delen der tomaten var festet til grenen, bortskjemte steder, skrell dem og riv dem på et grovt rivjern eller kjør dem gjennom en kjøttkvern. Kok den resulterende massen i en emaljepanne i 15 minutter, tilsett salt og sukker og kok i ytterligere 10 minutter.

Fyll glassene med tilberedt paprika med tomatsaus hentet fra tomater, men ikke til toppen, men 2 cm under kanten av halsen. Dekk glassene med lokk, legg dem i en panne med varmt vann og steriliser i 30 minutter. ved en temperatur på 105-106°C. For å oppnå denne temperaturen må du tilsette 350 g salt per 1 liter vann. Pannen der glassene steriliseres skal dekkes med lokk. Etter sterilisering, rull opp glassene umiddelbart, sjekk om lokket lekker og la stå i 10-12 timer.

Etter at den nødvendige tiden har gått, setter vi klemmer på glassene eller sikrer en last og steriliserer arbeidsstykket med klemmer i flere trinn:

1) Steriliser første gang i 90 minutter, la glassene stå i en panne med varmt vann for gradvis avkjøling;

2) 2. gang, etter 24 timer gjentar vi operasjonen;

3) 3. gang, etter 24 timer gjentar vi operasjonen igjen.

Etter siste sterilisering fjerner du klemmene fra de avkjølte glassene og kontrollerer kvaliteten på lukningen.Vi holder glassene i 15 dager ved romtemperatur, kontrollerer tilstanden til lokkene, og deretter, hvis lokkene ikke er hovne, tar vi dem til en kald kjeller eller legger dem i kjøleskapet.

For en 0,5 liters krukke trenger du flere små paprika.

For kjøttdeig: 2 mellomstore løk, 180 g ris, 300 g kjøtt, 100 g smør, 1 ts. skje salt, 0,5 ts. skjeer med malt varm pepper, persille, laurbærblad.

Til tomatsausen: 800 g tomater, 2 ts. skjeer salt, 1,5-2 ss. skjeer sukker.

Selvfølgelig er dette ikke en enkel oppskrift; tilberedningen vil ta ganske mye tid, men du kan fylle på med deilig fylt paprika til vinteren og enkelt og enkelt glede dine kjære om vinteren. Dette er tross alt en ferdig kjøtt hovedrett. Du trenger bare å åpne den og varme den med rømme. Og har du det travelt kan du spise fylt paprika med ris og kjøtt kaldt. God appetitt!

Foto. Fylt paprika med ris og kjøtt til vinteren.