Fylte kålruller med kjøttdeig og ris, frosset til vinteren

Hvordan lage kålruller med kjøttdeig og ris

Først, la oss forberede fyllet. Til dette trenger vi kjøtt eller ferdig kjøttdeig. Jeg brukte 900 gram kjøttdeig.

Skrell løken (200 gram) og skjær i små terninger.

Skrell gulrøtter (150 - 200 gram) med en grønnsaksskreller og tre på et grovt rivjern.

Neste trinn er å steke gulrøtter og løk til de er lett brune.

Mens grønnsakene stekes koker du 100 gram ris. Jeg foretrekker å bruke langkornet ris til å fylle grønnsaker. Legg den i kokende vann og kok i ikke mer enn 5 minutter.

Du vil at den skal bli hvit og svelle litt.

La oss nå forberede fyllet til kålrullene. For å gjøre dette, tilsett ris og sauterte grønnsaker til kjøttdeigen, samt salt, en blanding av paprika og et egg.

Bland fyllet til kålruller grundig.

La oss nå ta vare på kålen.Dette er sannsynligvis det mest avgjørende øyeblikket for å tilberede kålruller. Kål skal være løs, da den er lettere å jobbe med. Men hvis hodet ditt er tett, kan du, etter at du først har fjernet stilken, plassere den i mikrobølgeovnen i 5 minutter (med full effekt). Etter denne manipulasjonen vil bladene lett falle av. I mitt tilfelle var kålen bøyelig, og det var ingen grunn til å ty til mikrobølgeovnen.

Så vi fjerner bladene forsiktig fra kålen, og kutter av hvert blad ved bunnen. Vi prøver å ikke skade dem.

Kok opp vann i en stor kjele og tilsett kuttede blader (maks tre stykker) i det kokende vannet. Blancher dem i omtrent ett minutt og legg i et dørslag til avkjøling. Vi gjør denne prosedyren med alle bladene.

Slik fryser du kålruller med kjøttdeig og ris

Etter at kålen er avkjølt, må du utføre en til, etter min mening, nødvendig manipulasjon. Hvis bladene er saftige og store, skjærer jeg av de tykke årene med en kniv. For å være sikker på at kålrullen ruller mer nøyaktig, prikker jeg bunnen av hvert blad med en hammer.

Nå kan du begynne å lage halvfabrikata. For å gjøre dette, legg en spiseskje (mer mulig) kjøttdeig på kålen og rull forsiktig sammen kålrullen. Legg de ferdige vriene på et brett dekket med cellofan. Sett det fylte brettet i fryseren i en dag.

Etter 24 timer tar vi ut de frosne kålrullene og legger dem i poser som de senere skal lagres i fryseren.

Det er utvilsomt verdt en liten innsats og rulle opp flere fylte kålruller om gangen for frysing. Men denne forberedelsen vil gjøre det mye lettere for deg å tilberede en så fantastisk rett.