Varm sylting av sopp for vinteren - hvordan varme sylte sopp i krukker eller andre beholdere for sylting.

Hvordan sylte sopp til vinteren ved hjelp av en varm metode.

Rens nyplukket sopp fra rusk og del dem i kapper og stilker. Hvis sopphettene har vokst til en anstendig størrelse, kutt dem i flere stykker. Størrelsen på bitene av caps og ben må stemme overens. Bare vask eventuell sopp grundig i flere kaldt vann, og bløt i tillegg valui i tre dager.

Før du vasker, vei soppen for å vite nøyaktig vekt.

Neste er å forberede saltlaken. Kok den av vann, salt og krydder - for hver kilo sopp, ta 250 milliliter vann, 2 store skjeer salt, 1 laurbærblad, 3 pepperkorn, 3 nellikknopper, en klype dillfrø og et par solbærblader.

Legg soppen i den kokende aromatiske saltlaken og vent til den koker. Etter 4-6 minutter, skum av eventuelt skum som samler seg på toppen.

Kok hver type sopp til en annen tid: boletus, boletus eller boletus - 25 minutter, valui - 20 minutter, russula eller boletus - 15 minutter.

Når soppen synker til bunnen av pannen og saltlaken blir klar, stopp kokingen.

Legg den kokte soppen i en bred bolle - dette vil la dem avkjøles raskere.

Fyll små keramikkfat eller glasskrukker med avkjølt sopp. Hell i den avkjølte saltlaken som de ble kokt i. Pass på at det er 4 deler av det totale volumet av sopp i beholderen, og bare 1 del av saltlaken.

Dekk til med lokk eller bind med en ren bomullsklut og overfør den saltede soppen til et kjølig sted.

Varm sylting er bra fordi sopp kan smakes ganske raskt - om bare halvannen måned er den klar til konsum.

Hvordan sylte sopp ved hjelp av en varm metode og deretter lagre dem i en byleilighet, se forfatterens video "Matlaging med Irina Khlebnikova."