Kantarellsopp marinert for vinteren

Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder syltede kantareller til vinteren i oppskriften min med trinnvise bilder tatt under syltingsprosessen.

Først bør du bestemme proporsjonene til produktene til marinaden. For hver 700 ml vann trenger du:

• bordsalt - 1 spiseskje (uten lysbilde);
• granulert sukker - 1 dynket spiseskje;
• eddikessens (70%) - 1 teskje;
• sorte pepperkorn - 10 erter;
• laurbærblad - 1 stk.

Jeg hadde 1,5 kilo sopp. Ved veiing ble det tatt hensyn til at soppen ble fjernet fra skogrester, men ikke vasket. For denne mengden sopp er det nødvendig å øke marinadehastigheten med 3 ganger.

Hvordan sylte kantareller til vinteren

Så la oss begynne å forberede et preparat fra vår vakre og smakfulle sopp. Soppene mine er alle veldig små og trenger ikke skjæres i skiver. Hvis du har store kantareller, må du kutte dem for dette preparatet.

Vask først soppen, fri for skitt og rusk, under kaldt rennende vann. Kast dem i en sil og la vannet renne godt av.

Neste trinn er å koke soppen.For å gjøre dette, hell vann i en stor kjele og tilsett salt til den med følgende hastighet: 1 spiseskje (nivå) salt per 1 liter vann. For 1,5 kilo sopp trenger du henholdsvis 2,5 liter vann og 2,5 ss salt. La oss vente til saltløsningen vår koker og slippe kantarellene ned i den. Kok soppen i 10 minutter etter koking.

Vær oppmerksom på at det kan dannes mye skum ved koking. For å normalisere situasjonen, reduser varmen litt. Etter den angitte tiden er det nødvendig å tømme innholdet i et dørslag og la væsken renne av.

La oss forberede marinaden. Tilsett laurbærblad, salt, sukker og pepperkorn i vannet.

La oss vente til det koker og legge kantarellene våre i den. Kok soppen i ytterligere 10 minutter. Til slutt tilsett eddiksyre og kok i 3 minutter.

Det er det, nå, la oss bare ordne arbeidsstykket til rent, fortid sterilisering, krukker og skru på lokkene.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å sylte kantareller hjemme. Denne forberedelsen kan gjøres veldig enkelt og raskt. Om vinteren vil syltede kantareller glede deg med sin smak og minne deg om en sjenerøs og varm sommer. Slike vakre sopp vil se bra ut på et feriebord, og er også flotte for å tilberede forskjellige soppsalater.