Deilig georgisk krydder fra Tkemali-plommer for vinteren uten matlaging

Smaken av denne sausen utvikler seg gradvis: først plommens sødme, deretter saltet, og til slutt spiciness av varm pepper og hvitløk. Hele denne "buketten" er ledsaget av den utsøkte aromaen av koriander. Vi tilbereder en deilig plomme- og peppersaus uten matlaging. Dette preparatet lagrer pålitelig fordelene med ingrediensene til vinteren. Jeg fotograferte tilberedningen av sausen trinn for trinn, som vil illustrere min enkle oppskrift.

Arbeidsstykkesammensetning:

1 kg "ungarske" plommer;

1 kg paprika;

5 stk. varm pepper "ramshorn";

3 hoder hvitløk;

to bunter koriander;

100 g sukker;

2 ss. skjeer salt;

2 dessertskjeer eddik.

Hvordan lage Tkemali av plommer uten matlaging

Først må du forberede svisker, paprika og hvitløk: vask, skrell fra frø og frø og kvern gjennom en kjøttkvern.

Finhakk den vaskede korianderen og bland med blandingen.

Tilsett sukker, salt og eddik der.

La det stå i 15-20 minutter slik at ingrediensene "blir venner" og saltet og sukkeret løses opp.

Mens vi venter er det tid til å sterilisere lagerbeholderne. Ikke ta for store banker, de tar opp mye plass i kjøleskapet, og hvis du åpner dem vil du ikke spise dem raskt. Som et resultat kan du "miste" resten av krydderet; det blir ganske enkelt surt. Derfor er det optimale beholdervolumet opptil en liter. Hell den ferdige blandingen i glass, lukk godt med lokk og sett i kjøleskapet.

Når jeg tar en prøve (bare en prøve, alt annet er for vinteren), forstår jeg at georgiere kan mye om matlaging. Jeg vil umiddelbart raust smaksette et stykke saftig kjøtt med Tkemali... mmm... nam, fingerslikking godt. Dette krydderet vil bli din favoritt vinterhjelper og, selvfølgelig, en utmerket kilde til vitaminer. God appetitt!