Tykk jordbærsyltetøy med hele bær - oppskrift med video

Produkter som skal forberedes til vinteren:

• jordbær - 2 kg;

• granulert sukker (hvitt) – 2 kg.

Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy

Først må vi legge bærene i en dyp bolle og fylle dem med kaldt vann. Vask deretter hvert bær forsiktig med hendene, fjern begerbladene og legg dem i et stort dørslag for å drenere overflødig vann.

Hell de tørkede bærene i en romslig bolle (emalje eller rustfritt stål) for å tilberede syltetøy.

Deretter må du strø bærene jevnt med granulert sukker. For å gjøre dette, vil vi helle sukker i små deler. Etter å ha tilsatt hver sukkerbit, rist pannen kraftig slik at sukkeret trenger inn i bunnen av pannen.

Det forberedende stadiet for å lage syltetøy er fullført. Vi må dekke beholderen med bærene med et linserviett og la stå i romtemperatur i en dag.

Etter hvert som tiden går kan vi se at jordbærene har sluppet ut en stor mengde juice, og sukkeret har delvis løst seg opp og delvis lagt seg i bunnen av kjelen.

Nå må vi koke opp syltetøyet, og under forsiktig omrøring med en trespatel, koke i fem minutter over lav varme. Når du rører, prøv å løfte sukkeret fra bunnen av kjelen slik at det ikke brenner seg. Under tilberedningsprosessen, sørg for å fjerne skummet fra syltetøyet. Dekk pannen med varmt syltetøy med en linserviett og la trekke i 24 timer.

Dagen etter må du koke syltetøyet igjen, samle skummet fra det og igjen koke i fem minutter over lav varme. Etter dette, dekk pannen med et serviett og la arbeidsstykket stå i denne formen i en annen dag.

En dag senere fikk jordbærsyltetøyet, gjennom prosessen med koking og infusjon, den nødvendige fargen og aromaen, og bærene forble intakte. Den trenger bare litt tykkelse for å oppnå ønsket konsistens. For å gjøre syltetøyet tykt nok, på det siste stadiet må vi koke det opp og under omrøring koke i en halv time.

Vi samler det siste skummet fra overflaten av pannen, slår av varmen og venter til syltetøyet slutter å koke intenst. Varm, legg tykt jordbærsyltetøy med hele bær i sterile glass, dekk til med lokk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Eieren av "GermaCook"-kanalen demonstrerer matlagingsprosessen beskrevet ovenfor i videooppskriften hennes.