Tykk aprikossyltetøy - oppskrift med bilder

For kokkenes bekvemmelighet er alle stadier av tilberedning av syltetøy avbildet på bildet trinn for trinn.

Ingredienser:

• aprikoser – 1,5 kg;

• sukker - 500 g;

• vann - 200 ml;

• sitronsyre – ½ ts.

Hvordan lage aprikossyltetøy

Det er bedre å velge tonede aprikoser til syltetøy (du kan også bruke ville aprikoser, men de er bitre) og helst skal fruktene være veldig modne og myke. Hvis de er overmodne, enda bedre.

Begynn å koke, legg aprikosene i et dørslag og skyll under en kraftig strøm med kaldt vann.

Sterkt forurenset frukt kan vaskes for hånd, bare forsiktig. Spesielt hvis fruktene dine er veldig modne og myke.

På neste trinn må du forsiktig fjerne steinen fra frukten.

Legg deretter aprikoshalvdelene i en beholder av rustfritt stål eller aluminium og fyll med kaldt vann.

Sett pannen på bålet og begynn å lage mat.

Kok opp intenst, slå av gassen, dekk kjelen med lokk og la stå til den er helt avkjølt.

Deretter må vi male den resulterende aprikosmassen gjennom en sil.

Dermed kommer ikke skinn og harde fibre inn i syltetøyet.Du kan selvfølgelig føre den gjennom en kjøttkvern, men da vil du ikke kunne få en jevn og jevn konsistens.

Tilsett sukker til den resulterende malte aprikosen, og rør med en skje, sett på bålet og kok opp.

Reduser intensiteten på brannen til minimumsmerket, og rør av og til, kok syltetøyet i fem minutter.

Etter dette, fjern pannen med preparatet fra varmen og la den avkjøles. Gi det avkjølte syltetøyet et oppkok igjen, reduser varmen og la det småkoke til ønsket tykkelse, og sett en flammedeler under brenneren. Fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre i syltetøyet.

Jeg kokte syltetøyet mitt i bare femten minutter. Hvis du koker det lenger, vil arbeidsstykket bli mørkere, og ikke en vakker lys oransje farge.

Hell deretter den varme massen i forhåndssteriliserte krukker og forsegl med lokk.

Det endelige bildet viser at aprikossyltetøyet viste seg å ha en veldig vakker ravfarge, og så tykk at den er ideell for å smøre paier, kaker og fyll til rundstykker.