Tykk hjemmelaget ketchup med stivelse fra tomatjuice til vinteren

Høydepunktet av tilberedningen er at vi skal tilberede sausen fra tomatjuice med stivelse. Med litt arbeid kan du nyte naturlig tykk ketchup til neste innhøsting.

Ingredienser:

• 2 liter tomatjuice;

• 15 bord. å ligge Sahara;

• 6 ts. salt;

• 7 fedd hvitløk;

• ½ ts. malt rød pepper - for varm saus (for å gjøre sausen mindre krydret, kan du redusere mengden malt rød pepper til ¼ ts);

• 0,5 ts. malt svart pepper;

• 6 bord. skjeer eddik (9%);

• 2 bord. skjeer potetstivelse.

Hvordan lage ketchup med stivelse til vinteren

Gjøre tomat juice på min mest favoritt måte.

Tilsett sukker, salt, hakket hvitløk til kokende juice.

Kok på lav varme i 10-15 minutter.

Tilsett kvernet rød og sort pepper, eddik og fortsett å koke blandingen i ytterligere 30 minutter.

Løs opp stivelsen i et glass kaldt vann og hell den gradvis i den kokende sausen under konstant omrøring slik at det ikke dannes klumper.

Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i 7-10 minutter, mens du rører hele tiden.

Pakk den tilberedte tomatsausen i tørt sterile krukker, rull opp lokket.

Oppskriften kan slutte her, men jeg vil fortelle deg at ved å bruke metoden beskrevet ovenfor, kan du tilberede forskjellige smaker av ketchup. Grunnlaget for denne ketchupen er tomatjuice, salt, sukker, eddik, stivelse. Men hovedsammensetningen kan suppleres med andre produkter og krydder for å passe din smak. Bytt for eksempel ut hvitløk med løk eller tilsett verken det ene eller det andre. Ved å eksperimentere vil du definitivt finne din "gyldne", mest delikate oppskrift som bare vil møte dine smakspreferanser.

Vær samtidig oppmerksom på at varm saus alltid virker krydret (før du tester for krydret, avkjøl den i en skje), og etter tilsetning av stivelse "jevnes" smaken av preparatet litt ut og blir mindre krydret.

Og hvis du ikke har nok ketchup for hele vinteren, spiller det ingen rolle. Det viktigste er å fylle opp nok tomatjuice med stivelse. Disse stiftingrediensene kan brukes til å lage deilig, naturlig hjemmelaget ketchup når som helst på året.