Triks for å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy til vinteren - de beste oppskriftene for forberedelser

Tilberede bringebær

Nyplukkede bringebær egner seg til syltetøy. Hvis du ikke har din egen hage, og du kjøper bær på markedet, må du nøye undersøke produktet som tilbys deg. Bringebærene skal være tette og holde formen godt – dette indikerer at bæret er nyplukket.

Før matlaging, sorter bringebærene, fjern kvister, blader eller stilker som har falt ned i kurven. Bærene blir også nøye undersøkt for forekomst av råte, tørkede flekker eller ormer. Alle substandard områder av bærene fjernes.

Spørsmålet om man skal vaske bringebær eller ikke, avhenger av flere faktorer.Hvis du høster fra din egen hage, og tomten din ligger i et økologisk rent område, trenger du ikke å vaske bringebærene. Ellers vaskes de aromatiske fruktene i rikelig med vann og tørkes på en sil.

De beste oppskriftene på bringebærsyltetøy

Metode nummer 1 - Den enkleste forberedelsen

For å lage syltetøy etter denne oppskriften tar du bare to ingredienser, bær og sukker i like proporsjoner. Bringebær er dekket med sukker, og bruker bare ½ av den nødvendige mengden. Bærmassen blandes og settes i kjøleskapet i flere timer slik at fruktene slipper saft. Etter 3-4 timers venting legges bærene i et dørslag med fint tverrsnitt, og den resulterende juicen krydres med den andre halvdelen av sukker. Sett bollen med sirup på bålet og la det småkoke i 7-10 minutter. Denne gangen er nok til at massen tykner. Etter dette, tilsett bringebær til den søte væsken og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter. I ferd med å tilberede syltetøy, ikke glem skummet som dannes på overflaten. Den fjernes forsiktig med en trespatel eller skje.

Beredskapen til syltetøyet bestemmes som følger: en dråpe av desserten legges på en liten tallerken og får avkjøles naturlig. Hvis syltetøyet er tyktflytende, holder formen godt og ikke sprer seg til sidene, er produktet klart.

Metode nr. 2 – Rask gelatinbasert dessert

Et kilo bringebær sorteres og vaskes om nødvendig. Mens overflødig fuktighet dreneres, utføres forberedende tiltak med gelatin. 5 gram tørr gelatin og en kvart teskje sitronsyre helles i et krus. Løs opp ingrediensene med 2 ss avkjølt kokt vann og bland alt grundig.

Bringebær legges i en bolle beregnet for matlaging eller en panne.Møre frukter er dekket med 1,2 kilo sukker og fylt med 250 milliliter vann. Sett beholderen på lav varme og kok bærmassen i 15 minutter. Etterpå tilsettes hoven gelatin med sitronsyre til bringebærene. En veldig viktig merknad: massen kokes ikke, den varmes bare opp i 1 minutt.

Varmt syltetøy helles i krukker eller glassglass som har gjennomgått en steriliseringsprosess og lokkene skrus på.

Metode nr. 3 – Stivelsesbasert bringebærsyltetøy

Et kilo friske bær stanses med en blender eller knuses gjennom en kjøttkvern. Sukker (900 gram) tilsettes den aromatiske pureen og blandingen settes på komfyren. Du må koke bringebærene i 15 minutter. Stivelsesløsningen tilsettes helt på slutten av kokingen. Den er tilberedt av 1 spiseskje stivelse og et kvart glass kokt vann. Du kan bruke potet eller maisstivelse. Syltetøyet holdes på bålet i ytterligere 1 minutt, uten å la det koke, og helles i forberedte beholdere.

En video fra Sam Sebe Konditer-kanalen vil fortelle deg om en rask måte å lage bringebærsyltetøy med tilsetning av pektinpulver.

Metode nummer 4 – Frøfritt syltetøy

Andelene av produkter for oppskriften vil bli presentert per 1 kilo friske bær. Bringebærene, som tidligere er vasket og sortert, legges i en bredbunnet panne eller metallkum. Dekk bærene med 1 kilo perlesukker og hold dem i romtemperatur i 2-3 timer etter å ha blandet dem grundig. Tilsett 250 milliliter vann til bæret som har sluppet saften og sett det på lav varme. For at bærene skal myke seg grundig, vil bokstavelig talt 10-15 minutter være nok. Deretter males bringebærene. For å gjøre dette, plasser den ikke avkjølte massen i et dørslag, hvis overflate er dekket med 2 lag gasbind.Det beste er selvsagt å bruke en metallsikt med finmasket. Bringebærene er grundig malt, og etterlater frøene på overflaten.

Den homogene pureen sendes tilbake til brannen og kokes til den er tyknet i omtrent en halv time. På det siste stadiet, tilsett ½ teskje sitronsyre oppløst i en liten mengde vann til arbeidsstykket. Etter et minutt, slå av brannen og fordel arbeidsstykket i en ren beholder.

Oppskriften på en deilig bringebærdessert uten frø med tilsetning av sitronsyre deles med deg av kanalen "Cooking with Irina".

Slik oppbevarer du bringebærsyltetøy

Bringebærsyltetøy holder seg godt. Selv etter et år, når du åpner en krukke med preparatet, vil du nyte en fantastisk dessert. Ideelle lagringsplasser kan være et kjøleskap, kjeller eller kjeller. I dette tilfellet må preparater som er planlagt for lang holdbarhet pakkes i rene, steriliserte krukker og forsegles med kokte lokk.