Tørket pepperrot - en enkel forberedelse av pepperrot til vinteren. Hvordan tørke pepperrot hjemme.

Hvordan tørke pepperrotblader.

For vår forberedelse må sunne, uskadede, nyplukkede pepperrotblader vaskes grundig, og deretter, etter å ha fjernet bladstilkdelen, henges ut slik at overflødig fuktighet fjernes fra bladene.

Deretter må bladene finhakkes og, for ytterligere tørking, fordeles jevnt på en bakeplate som tidligere er dekket med bakepapir.

Deretter, for at bladene skal tørke, må bakeplaten plasseres i ovnen, forvarmet til 40 til 45 ° C i 2-3 timer. I solfylt vær er det lov å tørke pepperrotblader i skyggen under en baldakin i 12 timer.

Når bladene er tilstrekkelig tørket, må de overføres til glassbeholdere for lagring.

Hvordan tørke pepperrot (rot).

Først må vi frigjøre pepperrotroten fra den vedheftende jorden, og deretter vaske den grundig og skrelle den fra det grove skallet.

Deretter må de skrellede jordstenglene rives på et grovt rivjern. Og tørk så roten i ovnen over svak varme. Temperaturen er den samme som ved tørking av løv.

Vi kan enkelt male en godt tørket rot ved hjelp av en kaffekvern. Hell deretter pepperrotrotpulveret i en glassbeholder og oppbevar det på et kjølig sted.

Hvordan bruke tørket pepperrot.

Hvis du legger til en spiseskje tørket pepperrot til saltlaken for sylting av agurker, vil saltlaken ikke bli uklar og mugg dannes i den.

Eller, hvis du har åpen hermetikk (evt. grønnsaker) i kjøleskapet, legg tilberedt pepperrotpulver i glasset og mugg vil ikke vises i den åpne glasset på lenge.

Alt beskrevet ovenfor gjelder både blader og røtter.

Men noen ganger tilsetter jeg tørt pepperrotrotpulver i adjika eller andre sauser. Smaken er uvanlig, men veldig velsmakende. Prøv å lage den en gang, og du vil lage slike preparater fra pepperrot hvert år.