Sprø surkål i glass

Kategorier: Surkål

Tagger: Surkål, Trinn-for-steg oppskrifter med bilder

Deilig sprø surkål er en tradisjonell hjemmelaget forberedelse til vinteren. I den kalde årstiden er det en kilde til mange nyttige stoffer og er grunnlaget for mange retter.

Ingredienser: kål, gulrot, sukker, salt
På tide å bokmerke: Vinter, Høst

Jeg tilbyr min steg-for-steg-oppskrift med bilder til bruk for alle som vil fermentere kål i glass raskt og smakfullt.

For å forberede dette preparatet hjemme trenger du:

3 kg kål;

300 g gulrøtter;

3 ss. salt;

1 ts Sahara.

Hvordan lage surkål i en krukke

Vi vasker kålen og fjerner den for bortskjemte blader. Grovhakk for hånd eller med en spesiell kniv. Det er ønskelig at stråstørrelsen er den samme.

Sprø surkål i glass

Vask og skrell gulrøttene. Hvis den endelige versjonen krever litt gul kål, riv den på et grovt rivjern. For elskere av den naturlige hvite fargen på kål, kutt gulrøttene i strimler.

Sprø surkål i glass

Legg de tilberedte gulrøttene og kålen i en bolle eller panne.

Sprø surkål i glass

Krydre rikelig med salt og bland godt. Optimalt forhold: 1 spiseskje per 1 kg kål. For å få sprø kål må du bruke vanlig grovt salt, aldri fint salt.

Mal kålen lett med salt og tilsett sukker slik at det gir mer saft.

Legg den ferdige kålen i en krukke og komprimer den godt. Dekk til med gasbind og la stå i romtemperatur over natten. Om morgenen vil det dukke opp bobler på overflaten - et tegn på begynnelsen av gjæringen.Vi gjennomborer kålen flere steder med en trepinne.

Sprø surkål i glass