Sprø lettsaltet squash til vinteren – enkle husmannskostoppskrifter

For sylting, velg små frukter. Kjøttet deres er mer mørt, de inneholder ikke harde frø, og det er ikke nødvendig å skrelle huden. Hvis squashen er overmoden, kok den "grønnsakskurv", vil det være et fantastisk tillegg til bordet. Gjennomsnittlig størrelse på en squash for sylting er en som lett passer inn i halsen på glasset.

Vask squashen og skjær ut stilken med en skarp kniv. Forbered krukker og saltlake.

For 1 liter saltlake:

• 1 liter vann;
• 30 gram salt;
• Krydder: hvitløk, pepperrotblader, dill, pepperkorn og alt du vanligvis tilsetter for å sylte agurker.

Legg krydder på bunnen av glasset og squash på toppen. Ikke tilsett litt på toppen av glasset slik at saltlaken dekker dem helt. Hvis squashen fortsatt er for stor, kutt den i to.

Sett en panne på komfyren, mål opp nødvendig mengde vann, salt og kok opp. Hell kokende saltlake over squashen og dekk dem med lokk. Vanligvis, for sylting, helles grønnsaker med kald saltlake, men her trenger du kokende vann for å myke skallet på squashen. Ikke forsegl glassene, men dekk til og legg på et varmt og mørkt sted i 3-4 dager.Denne gangen er nok til at squashen blir skikkelig saltet. Lukk glassene med tykke plastlokk og sett dem på et kjølig sted.

Hvis du er bekymret for sikkerheten til squashen og ønsker å rulle den sammen, hell saltlaken fra glassene i en kjele og kok den umiddelbart etter at du er ferdig med salteprosessen. Fjern skummet og hell kokende saltlake over squashen igjen. Dekk umiddelbart glassene med jernlokk og rull dem sammen med en skiftenøkkel.

Slik squash er mindre krevende for temperaturforhold og kan lagres hele vinteren, selv i et kjøkkenskap.

Se videoen for en enkel oppskrift på hvordan du lager smakfull og sprø squash til vinteren: