Sprø syltet courgette i terninger for vinteren - tilberede zucchini i krukker uten sterilisering

Sprø biter av syltet zucchini vil garantert glede hele familien. De kan brukes både på høytider og til hverdagsmåltider.

Vi begynner å tilberede syltet zucchini i terninger ved å tilberede ingrediensene som trengs for høsting.

Vi trenger: squash, hvitløk, rips og pepperrotblader, pepperkorn og selvfølgelig salt, sukker, eddik.

Hvordan sylte zucchini til vinteren i krukker

Nok en gang merker jeg at for dette preparatet er det bedre å bruke store overgrodde zucchini. Vi renser dem med en kniv eller grønnsaksskreller, kutter dem på langs og fjern frøene med en spiseskje. Kutt deretter hver halvdel i halvringer 1,5 centimeter brede. Halvringene kuttes på sin side i terninger.

Vi vasker greenene og tørker dem.

Skrell hvitløken og del hvert fedd i to.

I glass (jeg har 700 grams glass på bildet) legger vi et halvt pepperrotblad, 3 ripsblader, 3 sorte pepperkorn og 4 fedd hakket hvitløk.

Fyll glassene så tett som mulig med squashterninger.Du kan involvere barn i denne oppgaven, siden det å sette sammen en mosaikk av zucchini, med mål om å sette så mange av dem i en krukke som mulig, er en spennende aktivitet for barn. Legg ytterligere 2 fedd hvitløk og 2 pepperkorn på toppen.

Kok deretter opp vann og fyll glassene med det. Nå må du vente til vannet er avkjølt. Dette vil ta ca. 2 timer.

Når vannet i glassene blir litt varmt, hell det i en egen beholder. Vi måler mengden drenert væske ved å helle den i kasserollen der vi skal tilberede marinaden, ved hjelp av et målebeger. Den totale mengden saltlake skal være 1750 gram (7 glass à 250 gram hver). Tilsett vanlig vann til det manglende volumet til den fremtidige marinaden. Tilsett 2 ss salt, 3 ss sukker og 150 milliliter 9 % eddik.

Så snart saltlaken koker, slå den av og hell den over i en krukke med zucchini.

Vri arbeidsstykket og plasser det på et varmt sted til det er helt avkjølt.

Denne mengden marinade rekker til fire 700 grams glass eller tre liters glass.

Sprø biter av syltet zucchini kan kuttes i salater eller spises som et eget mellommåltid. Syltede squashskiver tilberedt for vinteren lagres på et hvilket som helst kjølig sted hele vinteren.