Sprø sylteagurk i krukker som fat

Etter rulling mister ikke agurker tilberedt i henhold til oppskriften min hardhet og forblir sterke og sprø. Takket være de trinnvise bildene, tror jeg det ikke vil være vanskelig for deg å tilberede sylteagurk i krukker som fat til vinteren.

Produkter:

• agurker (en hvilken som helst syltende variant) - 5 kg;
• salt - 7 ss. l. (med et lysbilde);
• vann - 5 liter;
• hvitløk - 2 hoder;
• pepperrotblad - 5-6 stk.;
• dill (blomsterstander og grener) - 6-8 stk.

Hvordan sylte agurker i krukker som fat

For å begynne, legg agurkene i en dyp beholder, fyll dem med kaldt vann og vask dem godt for å fjerne eventuell vedheftende jord.

Deretter, etter å ha vasket agurkene, tøm det skitne vannet og fyll agurkene med kaldt vann i en time.

I løpet av denne tiden tilbereder du krydderne. Vi må skrelle hvitløken og kutte hvert fedd i tre til fire tynne skiver. Pepperrotblader og dill skal skylles under kaldt vann.

Vi sylter agurkene i en stor kjele, hvis du har en trefat, kan du sylte dem i den. I bunnen av pannen (tønnen) legger vi 3-4 blader av pepperrot og samme antall kvister dill med paraplyer.

Deretter må vi tømme vannet fra agurkene, og kutte av endene av hver agurk med en skarp kniv.

Legg agurkene i en kjele (tønne), og hell hvitløken i den også.

Legg resten av dill og pepperrot på toppen av agurkene.

Deretter må vi røre saltet grundig i kaldt vann og hell den resulterende løsningen over agurkene.

Legg en flat tallerken oppå agurkene og legg en vekt på den. Jeg brukte en vanlig krukke med vann til dette. Designet jeg kom frem til kan sees på bildet.

Agurkene våre skal saltes i romtemperatur i 72 timer. Etter dette skal vi rulle godt salte agurker i krukker for vinteren.

For å gjøre dette, fjern pickles fra saltlaken, skyll dem med kaldt vann og legg dem tett i glass.

Som du kan se på bildet ovenfor, har det dannet seg et hvitt belegg på saltlaken. For å bli kvitt plakk, må vi sile saltlaken gjennom en sil. Før du siler, fjern krydderne fra saltlaken og kast dem. Kryddere har allerede overført sin spiciness til saltlaken, og vi trenger dem ikke lenger. Men jeg lar den saltede hvitløken være, den er veldig velsmakende. 🙂

Agurker i krukker må først helles med kokende vann og dampes i 15 minutter.

Deretter koker du den anstrengte saltlaken, og fjerner det resulterende skummet fra det med en hullsleiv.

Tøm vannet fra agurkene, fyll glassene med varm saltlake og rull opp lokkene.

Som et resultat av vår innsats, fikk vi svært velsmakende sprø pickles. Selv om vi laget tilberedningen i krukker, smaker de som ekte fat, bare vi kan lagre dem i et vanlig spiskammer.