Auberginekaviar for vinteren uten sterilisering og eddik - den deiligste, bare slikk fingrene

For alle som ønsker å lage en slik forberedelse til vinteren, legger jeg ut denne oppskriften med steg-for-steg bilder tatt. La oss sette i gang, for auberginekaviar blir så deilig at du vil slikke fingrene.

For å lage verdens deiligste hjemmelagde preparat trenger du bare 4 hovedkomponenter:

auberginer - 3,5 kg;

tomater - 3,5 kg;

paprika - 2 kg;

løk - 2 kg;

raffinert solsikkeolje - ⅓ l;

salt - 2 ts;

malt svart pepper - avhenger av din smak.

Hvordan lage auberginekaviar til vinteren

Når du begynner å lage mat, må du vaske aubergine, paprika, løk og tomater.

Deretter, hakk og fres løken i en dyp stekepanne.

Mens løken blir gjennomsiktig i pannen kutter du paprikaen i terninger.

Rens og skjær deretter auberginene i terninger.

Stek først løken lett, og hell deretter aubergine og paprika i pannen. Tilsett salt som angitt i oppskriften og bland.

Under omrøring, la grønnsakene småkoke på lav varme.

Vask og skjær tomatene i skiver. Kombiner dem med andre grønnsaker.

Vi småkoker kaviaren i omtrent en og en halv time, til overflødig fuktighet koker bort fra den og den ser like vakker ut som på bildet.

Under kokeprosessen, rør med jevne mellomrom og smak på kaviaren. Om nødvendig må du tilsette mer salt.

Legg den ferdige auberginekaviaren i steriliserte krukker.

Vi skrur på lokkene på glassene, snur dem og lar dem avkjøles under varme tepper, fordi vi forbereder det til vinteren uten sterilisering.

Denne hjemmelagde auberginekaviaren tilberedes veldig raskt. Fram til vinteren lagrer vi det hjemme på et mørkt sted, eller til og med i romtemperatur.

Du kan servere denne deiligste auberginekaviaren ikke bare med tilbehør, men også smøre den på brød som rød kaviar. 😉

Mmmmm... såååå deilig... bare slikk fingrene.