Deilig bete- og gulrotkaviar til vinteren

Det særegne med oppskriften er at rødbeter og gulrøtter brukes ikke kokt, men rå. En annen fordel med preparatet er at når vi hermetiserer vi uten sterilisering. Hvem som helst kan bruke den utprøvde og trinnvise oppskriften. Bildet viser hvilken ferdig kaviar som er laget av rødbeter og grønnsaker.

Å lage rødbetekaviar hjemme er like enkelt som å avskalle pærer. For forberedelse trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 3 kg tomater;
• 0,5 l vegetabilsk deodorisert olje;
• 0,5 ts humle-suneli-krydder;
• 5-6 erter av allehånde;
• 1 ts pepperblanding;
• 1 spiseskje eddik;
• salt og sukker - tilsett etter smak.

Hvordan lage rødbetekaviar til vinteren hjemme

Vi begynner å lage mat ved å tilberede grønnsakene. Først vasker og renser vi alle grønnsakene. Deretter passerer vi dem gjennom en kjøttkvern og legger dem i en bolle for matlaging. Hell vegetabilsk olje i den resulterende lyse massen.Forberedelse innebærer varmebehandling av betekaviar, derfor legger vi olje-grønnsakspreparatet på komfyren for vinteren. Kok uvanlig kaviar fra rå rødbeter og andre grønnsaker over lav varme i ca. 2 timer, til de er ferdigstekt. Husk å røre jevnlig i grønnsaksblandingen.

15 minutter før slutten av kokingen, tilsett sukker, eddik, en blanding av paprika, salt, allehånde og suneli humle til blandingen.

Mens den uvanlige betekaviaren fra Khmeli-Suneli tilberedes, forberede krukker og lokk. Krukkene må steriliseres, og lokkene må ganske enkelt tømmes med kokende vann. Plasser den hjemmelagde oppskriften i forberedte krukker. Vi ruller opp beholderne og pakker dem inn.

Fra den angitte mengden produkter får du nesten 6 krukker med 0,5 liter sunn og velsmakende grønnsakspreparat.

Duftende, velsmakende rødbetekaviar vil være en virkelig oppdagelse for kresne gourmeter takket være dens utsøkte aroma og pikante smak. Du kan lagre arbeidsstykket i kjøleskapet, kjelleren eller kjelleren.