Sopp

Når soppsesongen kommer, vil du absolutt lage noe deilig fra naturens gaver. En av familiens favorittretter er syltet steinsopp. En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil fortelle deg i detalj hvordan du kan marinere sopp på riktig måte.

September er ikke bare høstens vakreste og lyseste måned, men også tiden for sopp. Hele familien vår elsker å plukke sopp, og for ikke å glemme smaken deres resten av tiden, gjør vi forberedelser. Til vinteren liker vi å salte, marinere og tørke dem, men vi har spesielt en veldig enkel og enkel oppskrift på deilig soppkaviar, som jeg foreslår å lage i dag.

Sommerfugler er en av de vanligste soppene i skogene våre. Det er en glede å samle dem og tilberede dem hvis du vet hvordan du gjør det riktig. Marinert boletus i henhold til denne oppskriften viser seg velsmakende, vakker og mør.Det er bare ett lite hyggelig øyeblikk - å fjerne den klissete huden fra sopphettene. Jeg gjør alltid denne "skitne" virksomheten med tynne gummihansker for å beskytte hendene mine.

Tørking er en av de eldste og mest naturlige metodene for oppbevaring av sopp. Denne metoden ble brukt for mange år siden, men den har ikke mistet sin relevans i dag. Selvfølgelig legger vi ikke lenger sopp i solen, slik bestemødrene våre gjorde. Nå har vi en fantastisk assistent - en elektrisk tørketrommel.

Oktober er den ideelle sesongen for sopp. Godt høstvær og en skogstur avsluttes med pokaler i kurv. Innsamlingen kan fortsette til første nattefrost og dagtemperaturer overstiger +5.

Kantarellsyltetøy har en ganske uvanlig, men pikant og behagelig smak. Den klassiske italienske oppskriften "Mermelada de Setas" bruker utelukkende kantareller, men, som erfaringen tilsier, er boletus, rad og andre typer sopp som vokser i overflod her perfekt for syltetøy. Hovedkravet er at soppen skal være ung og sterk.

"Sopp til lykke", eller boletus, er en av de deiligste soppene.Og boletussuppe, eller poteter med stekt sopp om vinteren, er rett og slett fantastisk velsmakende, og duften av fersk sopp vil minne deg om den gylne høsten og den "spenningen i jakten" til soppplukkeren. La oss uten videre se på måter å fryse boletus på.

I det siste har det blitt stadig mer populært å fryse mat. I denne forbindelse kan man i økende grad høre spørsmålet: er det mulig å fryse porcini-sopp og hvordan man gjør det riktig. I denne artikkelen vil jeg snakke om alle måtene å fryse porcini-sopp på, deres holdbarhet og opptiningsregler.

I løpet av den "stille jakt"-sesongen lurer mange på hvordan man kan bevare hele innhøstingen av sopp. En fin måte å gjøre dette på er å fryse den. Du kan fryse både villsopp og de du har kjøpt i butikk eller marked. Tross alt vet alle at om sommeren er prisen på sopp mye lavere.

Syltet sopp tilberedt for vinteren i henhold til denne oppskriften er godt egnet for forberedelser laget av innbyggere i byleiligheter. Å tilberede marinaden separat er en måte å tilberede deilig sopp i to trinn. På det første trinnet kokes soppen i vann til de er møre, og på andre trinn helles de med marinade kokt separat.

Stuvet sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften kan konsumeres umiddelbart, eller du kan forberede dem til vinteren. Slike hermetiske sopp, tatt ut av glasset, blir ganske enkelt oppvarmet og servert med kokte eller stekte poteter, og de brukes også til å tilberede soppsupper eller hodgepodges.

Denne tilberedningsmetoden, for eksempel matlaging i en marinade, brukes til å sylte eventuell sopp. Som et resultat av denne enkle varmebehandlingen blir soppen mettet med krydder og blir pikant.

Etter å ha mottatt en oppskrift på denne hodgepodgen med sopp fra en venn, tvilte jeg først på kompatibiliteten til ingrediensene, men likevel tok jeg en risiko og tilberedte en halv porsjon. Preparatet viste seg veldig velsmakende, lyst og vakkert. Dessuten kan du bruke forskjellige sopp til matlaging. Disse kan være boletus, boletus, osp, honningsopp og andre. Smaken er litt forskjellig hver gang. Familien min foretrekker boletus, da de er de mest ømme, og honningsopper, for deres uttalte sopparoma.

Sopp er et verdifullt produkt som naturen selv gir oss om høsten.Lettsaltet sopp, hermetisert i lettsaltet saltlake, tilberedt og konservert etter denne hjemmelagde oppskriften, vil komme godt med om vinteren.

Bevaring av melkesopp og melkesopp - det ser ut til, hva kan være enklere? Disse soppene er absolutt deilige, men du må vite hvordan du skal forberede dem til vinteren. Prøv denne velprøvde hjemmelagde oppskriften på hermetisert sopp med krydder.

Mange lager kaviar av soppavfall, som ikke egner seg til sylting eller salting. Vi har også en oppskrift på dette preparatet på nettsiden vår. Men den deiligste soppkaviaren kommer fra sunn fersk sopp. Spesielt fra kantareller eller hvite (boletus), som har ganske tett kjøtt.

Varm sylting av eventuell sopp lar deg få et velsmakende produkt som er veldig godt lagret i fat eller krukker. Samtidig, med denne metoden for høsting av sopp krever ikke ytterligere sterilisering.

Sopppulver er et utmerket krydder for å forsterke soppsmaken til supper, sauser og andre deilige retter. Den er lettere å fordøye enn hel sopp.Pulveret laget av porcini-sopp er spesielt aromatisk. Du kan gjøre denne forberedelsen til vinteren hjemme veldig enkelt, fordi... den har en veldig enkel oppskrift å tilberede.

Oppbevaring av tørket sopp er en svært alvorlig sak. Hvis du ikke følger de grunnleggende reglene, vil soppen som er lagret for vinteren bli ubrukelig og må kastes.

Prøv å tilberede deilig hermetisk sopp hjemme med tilsetning av puré laget av modne tomater. For å bevare dette preparatet brukes bare hele og unge sopp. Slike deilige marinerte sopp med tomatpuré kan med rette betraktes som en utsøkt delikatesse.