Koriander

Georgia elsker ikke bare kjøtt, men også aromatiske, krydrede sauser, adjika og krydder. Jeg vil dele mitt funn i år - en oppskrift på å lage georgisk krydder Tkemali. Dette er en enkel, rask oppskrift for å forberede vitaminer til vinteren fra svisker og paprika.

På lange vinterkvelder, når du savner sommervarmen og dens aromaer, er det så hyggelig å diversifisere menyen med noe pikant, krydret og aromatisk. For slike tilfeller passer min oppskrift på adjika uten matlaging, laget av søt paprika, med tomat, hvitløk og varm pepper.

Jeg prøvde først uvanlige, men veldig smakfulle agurker med gurkemeie i Amerika da jeg besøkte søsteren min. Der kalles det "Brød og smør" av en eller annen grunn. Da jeg prøvde det, ble jeg lamslått! Dette var noe helt annet enn våre klassiske syltede agurksalater. Jeg tok en amerikansk oppskrift fra søsteren min og da jeg kom hjem lukket jeg mange krukker.

En rett som adjab sandal er veldig populær ikke bare i Georgia (faktisk er det en nasjonal georgisk rett), men også i andre land. Denne grønnsaksretten er veldig velsmakende, full av vitaminer, elsket av de som faster. Den tilberedes om sommeren fordi hovedingrediensene (aubergine og paprika) alltid er tilgjengelige og rimelige om sommeren.

Utrettelige oppdrettere har ikke avlet noen variasjon av tomater: brune, svarte, flekkete og grønne, som til tross for utseendet har nådd en full grad av modenhet. I dag skal vi snakke om sylting av grønne tomater, men de som fortsatt er på stadium av teknisk modenhet eller ennå ikke har nådd det. Vanligvis høstes slike frukter på slutten av sommeren på grunn av skiftende værforhold, for å redde avlingen fra sykdom. Tomatene vil ikke ha tid til å modnes på grenen, men de er ganske egnet for å tilberede svært velsmakende vinterpreparater.

Koriander er det mest populære krydderet til kjøtt- og grønnsaksretter. Koriander er også høyt verdsatt i Kaukasus, og legger den til nesten alle retter. Dessuten brukes ikke bare den grønne delen av planten i matlaging, men også frøene. Mange kjenner koriander under et annet navn - koriander, men dette er bare frøene av koriander, som brukes i baking.

Duftende, krydrede urter gir en sommersmak til retter, spesielt nødvendig om vinteren. Tørkede krydder er også gode, men de mister fargen, men retten skal ikke bare være smakfull, men også vakker.

Frukt "ost" fra plommer er et preparat av plommepuré, først kokt til konsistensen av marmelade, og deretter formet til form av ost. Smaken på det uvanlige preparatet avhenger av hvilke krydder du vil bruke under tilberedningen.

Marinerte auberginer fylt med grønnsaker kan tilberedes "for nå" eller tilberedes for vinteren. En deilig hjemmelaget aubergineforrett vil perfekt diversifisere ditt daglige kosthold, og vil også bli høydepunktet på feriebordet ditt.

Det er mange oppskrifter for å lage "blå" oppskrifter. Men dette auberginepreparatet fengsler med tilgjengeligheten av ingredienser og pikant smak. Det krever ikke sterilisering og passer selv for de som for første gang bestemte seg for å tilberede en matbit fra de "små blå" til vinteren.

Med begynnelsen av sommeren dukker duftende og vakker kirsebærplomme opp.Vi foreslår å tilberede en krydret kirsebærplommesaus med tomater og hvitløk til vinteren. Smaken av kirsebærplommesaus er rik og pikant.

Tkemali plommesaus er et av de mange kulinariske mesterverkene i georgisk mat. Tkemalisaus tilberedt for vinteren i henhold til denne oppskriften har en sur-krydret eller kanskje varm-sur smak, avhengig av din smak. Men i alle fall har denne georgiske plommesausen en uvanlig velsmakende bukett. Hva spiser du Tkemalisaus med? - du spør. Ja, til grillmat eller annet kjøtt, om vinteren, kan du ikke forestille deg noe bedre.