Løkskall

Hjemmesaltet makrell er bra fordi du kan justere smaken og saltingsgraden. Mye avhenger av selve makrellen. Velg mellomstor fisk, usløyd og med hodet på. Hvis makrellen er liten, vil den ennå ikke ha fett, og eksemplarer som er for store er allerede gamle. Ved salt kan gammel makrell bli deigaktig og få en ubehagelig bitter smak.

All varm salting av smult er bra fordi det tilberedte produktet er klart i løpet av få timer. Rask tilberedning av smult er hovedfordelen med denne metoden fremfor kald salting, som krever minst 2 uker for å forberede produktet fullt ut. Den varme salteoppskriften, i tillegg til at smult tilberedes raskt, gjør det mulig å tilberede et smakfullt, mykt og ekstremt mørt produkt. Løkskall og flytende røyk gir den en herlig farge, lukt og røkt smak.

Smult kokt i løkskinn har en veldig subtil løkaroma. I tillegg er det også veldig vakkert når det kuttes: på grunn av de sterke fargeegenskapene til skallet, viser produktet seg å ha en gylden farge.

Salting av smult med "våt" metode kan gjøres ved å bruke to metoder: kald og varm. Ved kaldsalting oppbevares den i saltlake ved romtemperatur. Hvis det brukes varm salting av smult, må det kokes i vann med salt.

Denne oppskriften vil hjelpe deg med å sylte deilig, krydret og aromatisk smult selv. Kokt i løkskinn og behandlet med rød pepper og hvitløk blir den krydret, overraskende aromatisk og vakker i fargen. Ved å bruke oppskriften kan du nå alltid enkelt og enkelt tilberede en veldig velsmakende og original krydret matbit.

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede deilig smult tilberedt i løkskinn. Denne enkle og deilige snacksen er veldig enkel å lage.